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三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層 蝕刻 青紙二號 / 碳鋼 不鏽鋼夾層 兵庫, Japan

初心 x 二唐 Irodori 系列完美融合傳統工藝與創新技術,由日本頂尖的兩大刀具職人聯手打造。刀芯採用青紙二號鋼材,搭配引人注目的黑色蝕刻表面處理,不僅提升了防鏽性能,更呈現出大膽而獨特的美學風格。

其精緻的銅與黃銅大馬士革紋路,展現了二唐刃物精湛的鍛造工藝,兼具美感與強度。秉承二唐一貫的職人精神,每把刀具皆經手工鍛造、精準打造,確保頂尖的性能表現。

Irodori 系列採用高效能鋼材,搭配獨特的表面處理與無可挑剔的做工細節,無論是專業廚師還是刀具收藏家都能完美契合——真正實現了藝術美學與實用機能的絕佳融合。

優點

  • 極具藝術性的
  • 出色的做工與細節處理
  • 卓越性能

缺點

  • 高預算
  • 容易生鏽

最適合

  • 愛好者
  • 專業廚師
  • 收藏家
結構
三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層
表面處理
蝕刻
夾層
不鏽鋼夾層
鋼材
青紙二號 / 碳鋼
產地
兵庫, Japan
初心 彩 二唐 銅大馬士革 和柄

常見問題

青紙二號與白紙二號鋼材有什麼差別?

Proterial 對兩種鋼都列出 1.05 至 1.15% 的碳含量;其青紙二號表列出 0.20 至 0.50% 的鉻和 1.00 至 1.50% 的鎢,白紙二號表則兩者皆未列出。

Proterial 描述白紙二號為雜質極少、硬度高的碳鋼,青紙二號則為添加鎢和鉻以改善熱處理特性與耐磨性的合金鋼,兩者的淬火硬度都在 60 HRC 以上。在日文資料中,Proterial 將青紙(台灣也常稱青鋼)稱為高碳鋼(日文:高炭素鋼)。兩種鋼都遠低於日本不鏽鋼協會對不鏽鋼 10.5% 的最低鉻含量標準。

由 Knives & Stones 撰寫

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