日野浦司

故事

日野浦司是新潟三條日野浦刃物工房的第三代，這個家族對自己的歷史記錄異常詳盡。第一代於 1905 年在當時的味方村開業成為鍛治師，第二代於 1957 年自本家獨立。工房在 1991 年搬遷時改成現在的名稱。

他的鐵砧上會落下兩種銘。Ajikataya（味方屋）是家族從那個村落沿用下來的屋號；Tsukasa（司）則是他自己的名字。

他最為人所知的是一種他稱為 river-jump 的大馬士革紋路。他自己的描述比我們寫得好：像流動的水、起伏的河面，而且每一把都是世界上唯一的一個圖案。他還做另外兩種紋路，Flowing Clouds 與櫻花圖案。零售商的說明補上了顏色的關鍵：他在夾鋼裡疊入銅與黃銅，讓刀面呈現三種色調；他也被記錄為唯一連續兩年在關市客製刀展拿下最高刀具獎、而且兩次都靠大馬士革作品的匠人。

有位造訪工房的人帶回了一個讓一切變得合理的細節：他不買預先疊好的夾鋼。他自己鍛出大馬士革，而且他的興趣在冶金與淬火，而不是為了圖案本身。圖案只是他在乎鋼材狀態之後自然產生的結果。

工房自己的年表記錄了各種認證：2006 年，他在父親退休的同一年拿到地區 Meister 資格；2012 年則同時取得傳統工藝士（伝統工芸士）與新潟縣名工獎。

有一個年份我們不打算告訴你。資料來源寫他入行是 1975 或 1978 年。我們問了與他往來的 James，他坦白說自己也不知道。所以這個年份就不寫，而不是因為三個來源裡有兩個寫同一年就硬選一個。

他的兒子 Mutsumi 在 2025 年以自己名字 Tsuchinone 獨立。有些商品頁因此寫成 Ajikataya 刀已經停產。事實並非如此：Ajikataya 與 Tsukasa 這兩條線仍在他父親手上。