花木信夫

故事

花木信夫（Nobuo Hanaki）是 佑成（株式会社スケナリ）的對外負責人，這是一家位於日本富山市富山市婦中地區的廚刀製造商，其登記商標為「佑成」。公司最新的官方交易資訊中，將「花木信夫」列為「運営統括責任者」，也就是公司用來指稱實際營運負責人的職稱。該份資訊同時確認賣方為「株式会社スケナリ」，但並未提供他姓名的羅馬拼音。

佑成自 1933 年創立以來便持續製刀，這個年份一方面記載於富山商工會議所的產業觀光介紹中，另一方面也由 2018 年半島東京飯店的新聞稿獨立呼應。公司由花木藤吉（Toukichi Hanaki）創立。企業登記（gBizINFO）中載有其法人編號 2230001005023，總公司位於富山市婦中町道場。生產完全在自家工廠完成：佑成位於富山的主工廠負責所有刀具製造。

James 自 2016 年起便與佑成直接往來。那年四月他首次造訪工廠時，花木先生仍是公司社長，由他親自接待 K&S 一行——先帶我們參觀鍛造現場，之後又在富山的餐廳「四季彩」與我們共進晚餐。這就是我們至今仍維持的關係基礎。

自那次造訪以來，他的頭銜有所變動。如今官方資訊中，花木的職稱改列為「運営統括責任者」，也就是營運統籌，而非社長。不過我們與他的關係仍是那趟初訪時建立的那一段，只是紙面上的職稱換了位置。

佑成是 Knives and Stones 的常備品牌之一，目前的佑成系列都收錄在品牌專區中。