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Shiro Kamo | 庫存單位：
KAMO_KU_GY240KTIP
加茂詞朗 Seilan AS 黑打 切付牛刀 240mm
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加茂詞朗 Seilan AS 黑打 切付牛刀 240mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 加茂詞朗 超級青鋼 黑打 (Seilan) |
| 刀型 | 切付牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 178 g 6.28 oz |
| 刃長 | 239 mm .9.41 inch |
| 刃高 | 47 mm .1.85 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.1 mm 0.12 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 超級青鋼 / 超級青鋼 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 65 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄柚木手柄 |
| 產地 | 越前 |
| 推薦用途 |
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Shiro Kamo Seilan AS Kurouchi K-tip Gyuto 240mm 是一把雙刃主廚刀，採用青紙 Super 碳鋼與切付風格刀尖，最適合需要精準推切與細緻刀尖操作的使用者。由認證傳統工藝師 Shiro Kamo 於越前鍛造，這把實際刃長 239mm 的刀具擁有較平直的刀型，優化於乾淨俐落的拉切動作，以及如劃紋、挑取等需要刻意精準控制的工作。K-tip 幾何結合了牛刀的通用性與斜角刀尖，在細節導向的備料中表現出色。
這把三枚結構刀具採軟鐵夾鋼與黑打表面處理，根部脊厚 3.1mm，逐漸收尖至刀尖 1.0mm。重量 178g，根部高度 47mm，刀芯為硬度 62–65 HRC 的青紙 Super 鋼。作為反應型碳鋼，刀身在使用後需立即擦乾，以防氧化。鋼材成分含較高碳與鎢，並添加釩以提升韌性，支援優異的刃口保持力與鋒利度。加茂師郎維持刻意精簡的產品線，專注於將其身為前任武生刀村理事長所承襲的鍛造技藝發揮到極致。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：切付牛刀
主廚刀
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鋼材：超級青鋼 / 超級青鋼
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：62- 65
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