罕見的山脇家禽剁刀，刀身高度不及一般中式剁刀，但厚度卻比常見的切片剁刀厚上許多。這類刀型非常適合處理較軟的雞鴨骨頭。
規格：
- 重量：484 g
- 全長：329 mm
- 刃長：222 mm
- 刀跟高度：70 mm
- 刀背厚度：5.9 mm
- 刀身中段厚度：4.5 mm
- 距刀尖 1 cm 處厚度：2.3 mm
保養：
- 請手洗並擦乾，嚴禁使用洗碗機
- 請正確使用刀具，切勿用來處理冷凍食品，亦不可當作螺絲起子使用
- 請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式刀具
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Knives and Stones 岩刃社是日本廚刀專門店。我們直接從日本的製造商引進手工鍛造與高階日本廚刀。
