鐵人 銀三鋼 霞 切付 小刀 165mm 黑檀木柄

銀三鋼又稱 Silver 3，是 Proterial 旗下的安來特殊鋼部門的不鏽鋼。Proterial 將它描述為具有可與碳鋼相比的硬度與鋒利度的不鏽鋼，並列出它的用途為廚刀與剪刀。

刀匠們在想要不鏽鋼的抗蝕性、同時又要 Proterial 拿來與碳鋼相比的硬度與鋒利度時，會採用這款鋼。鋼材製造商列出它淬火後的硬度為 59 HRC 以上，但那是熱處理數據，不是成品刀的數據。

與任何不鏽鋼刀一樣，使用後請擦乾。它的表現取決於那把刀的熱處理與結構，而不只是鋼材名稱。

是的。Proterial 將這種鋼材列為 GIN 3，含 13.00 至 14.50% 鉻，高於日本不鏽鋼協會對不鏽鋼的 10.5% 最低標準。

Proterial 將它描述為硬度與鋒利度可比碳鋼的不鏽鋼，用於各種廚刀與剪刀，協會也指出嚴格來說，不鏽鋼的意思是較不容易生鏽。使用後請清洗刀具並擦乾。

鐵人銀三鋼霞系列是一款價格親民的刀款，由鍛造師田村徹鍛造、明神直人研磨，專為專業廚師、學生以及首次購買日本刀的顧客而設計，提供薄刃幾何帶來輕鬆流暢的切割體驗，同時免去高階鋼材的昂貴價格。

此系列注重扎實的手感與薄刃刀鋒，能順滑地切過食材，對於經常下廚、又想避開頂級日本鋼材高昂價格的人來說，是非常實用的日常用刀。雖然鋼材本身不算頂級，但以這個價位而言，其做工能提供可靠的性能，無論是料理學生還是尋找耐用、實用工具的職業廚師，都能滿足需求。

蛤刃是一種凸刃口形狀，也是工房明神利器製作所為刀具研磨成的形狀。高知市的工藝頁面記載，該工房的第二代（頁面寫作直人）在福井經過數年修業習得這門技術。

同一頁面也記載，該工房也承接來自高知以外地區的純研磨訂單。

是的。高知市為其工房明神利器製作所所寫的工藝頁面指出，工作從鍛造到完工一貫進行，鍛造から仕上げまで一貫して行う。

該頁面記載工房位於高知縣須崎。