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Mazaki | 庫存單位：
MAZA_W2KU_SA180
真崎 白鋼二號 黑打 三德刀 180mm
正常價格
$7,760.00
單價
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真崎 白鋼二號 黑打 三德刀 180mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 真崎 白鋼二號 黑打 |
| 刀型 | 三德刀 / 三德刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 195 g 6.88 oz |
| 刃長 | 186 mm .7.32 inch |
| 刃高 | 56 mm .2.2 inch |
| 刀背厚度（根部） | 6.0 mm 0.24 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.1 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 白鋼二號 / 白鋼二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 60 - 64 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄 黑檀木 Blonde Horn |
| 產地 | 三條 |
| 推薦用途 |
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這把真崎作 白紙 2 黑打 Santoku 180mm 是雙刃通用刀，適合希望使用反應性碳鋼且偏好短刀長的家庭使用者。由真崎直樹在三條全手工鍛造、成形、熱處理與研磨，這把 180mm 三德刀採用日立白紙 2 鋼，外夾軟鐵並保留黑打表面。刀刃實際長度 186 毫米，刀根高度 56 毫米，重量 195 克，刀背在根部厚 6.0 毫米，中段 2.1 毫米，刀尖 1.0 毫米。
White 2 鋼具備高鋒利度與易於研磨的特性，但不含鉻，對濕氣與酸性食材極為敏感。這把軟鐵三枚夾芯結構在使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。三德外形適合切片、切丁與剁碎，較不銳利的刀尖在切剁時提供更佳控制。每把刀皆由真崎作一人包辦全流程，他曾在吉金刃物師從吉田常雄，之後於新潟自立開設工房。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：三德刀
三德刀
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鋼材：白鋼二號 / 白鋼二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：60- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄
材質：
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