Xinguo | 庫存單位： KISU-G3TSK-HS175

Xinguo 銀三槌目本燒筋引 175mm（附護套）

$7,724.00 $9,086.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
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詳細規格

產品線	待補 - 不鏽鋼夾心
刀型	骨透 / 去骨、骨透
刃面類型	雙刃
重量	144 g 5.08 oz
刃長	173 mm .6.81 inch
刃高	43 mm .1.69 inch
刀背厚度（根部）	3.1 mm 0.12 inch
刀背厚度（中段）	2.2 mm 0.09 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.5 mm 0.06 inch
鋼材	銀三鋼 / 銀三鋼 \| 不鏽鋼
刀身構造	待補充
硬度 (HRC)	60 - 62
表面處理	待補充
刀柄
推薦用途	補

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

Xinguo Ginsan 本燒筋引 175mm 是一把專為家禽與肉類精準處理而設計的日式去骨刀。其堅實的三角刀型在關節、軟骨與骨頭周圍提供極佳的操控性，而細尖刀鋒則利於精細修整與分離作業。刀身採用銀三不鏽鋼製作，在刃口表現、保養便利性與抗腐蝕性之間取得實用的平衡。較長的 175mm 刀長比標準本燒筋引更具伸展性，適合處理體型較大的禽類與一般分切作業。是一把專注、耐用且高度實用的刀具，適合重視乾淨俐落蛋白質處理的料理人。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

個人資料：骨透

去骨、骨透

Honesuki（骨透）是一款專為處理禽類去骨與準備工作而設計的日式廚刀。其獨特的三角形輪廓搭配尖銳刀尖，結合刀身厚度帶來的堅固性，使其能靈活繞過骨骼、穿透韌帶並輕鬆切斷關節。與西方去骨刀不同，Honesuki 的剛硬寬刃更擅長精準作業，而非依賴柔韌刀刃。此款刀具多採用單面開刃設計，亦提供雙面開刃版本以增強多功能性。憑藉其靈活性與精確度，Honesuki 深受廚師喜愛，是進行去骨與肉類處理時減少浪費的首選工具。

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鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼
銀三鋼（Ginsan），又稱銀三鋼或 G3 鋼，是一種用於高品質廚刀的不鏽鋼。它因兼具碳鋼的傳統手感與鋒利度，以及不鏽鋼的耐腐蝕性而備受推崇。銀三鋼含有適量的碳、鉻及其他合金元素，在刀刃保持力與研磨便利性之間取得了良好的平衡。這種鋼材以其細緻的晶粒結構聞名，能磨出極其鋒利的刀刃；其耐鏽特性也使其成為專業廚師與家庭烹飪愛好者的熱門選擇，讓他們能在享受碳鋼級性能的同時，免去繁瑣的保養困擾。銀三鋼刀具以其耐用性、易於維護以及卓越的切割性能著稱，是追求高品質不鏽鋼餐具人士的首選。

製造商：
- Hitachi Special Steel, Japan
性質：不鏽鋼

硬度： 60 - 62

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手柄規格

個人資料：

材料：

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Xinguo 銀三槌目本燒筋引 175mm（附護套）

可用性

詳細規格

個人資料：骨透

鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼

手柄規格