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尺寸規格
| 270 mm | |
| 重量 | 218 g |
| 全長 | mm |
| 刀刃長度（刀尖至刀跟） | 262 mm |
| 刀跟高度 | 29 mm |
| 刀背厚度（刀跟上方） | 3.4 mm |
| 刀背厚度（刀身中段） | 2.8 mm |
| 刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處） | 2.1 mm |
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鋼材：White 3 單一鋼材
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硬度：HRC 62
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手柄設計：K&S 三金屬間隔黑檀木手柄
Nakagawa 白鋼（White 3）本燒系列，是更具實用性的本燒刀具。雖然我們都熱愛追求極致珍稀的規格：鋼材非青鋼一號或白鋼一號不可，還得是水本燒才夠味。但事實上，這類頂級規格不僅鍛造與研磨難度極高（價格自然也昂貴），相較於 White 3 油本燒（Abura Honyaki）也更為嬌貴脆弱。就本燒而言，其硬度天生高於一般的霞 counterparts。舉例來說，白鋼二號本燒的硬度通常比白鋼二號霞高出 1 至 2 HRC。因此，White 3 本燒的性能表現其實接近白鋼二號霞，這使得 White 3 本燒成為絕佳的日常實用利器。
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在傳奇職人白木健一退休後，作為白木先生近 20 年嫡傳弟子的 Nakagawa 先生，接掌了白木刃物（現已更名為中川打刃物）。事實上，過去五年多來白木先生的許多作品，包含本燒在內，皆出自 Nakagawa 先生之手。Nakagawa 先生目前也為堺市多家頂級經銷商鍛造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等知名品牌。因此，K&S 如今非常榮幸能引進 Nakagawa 先生的最新力作，首波主打銀三鋼寬刃面款式，未來還將陸續推出更多刀型與各式鋼材選擇。
UNCERTAIN: White 3, K&S, triple-metal-spacer, Abura, Mizu-honyaki, Shiraki Hamono, Sakai Kikumori付款與安全
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Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
