Tosa | 庫存單位： TOSA_TRSK_DE150

土佐炭聯 SK 鋼 Deba 150mm

Name: 土佐炭聯 SK 鋼 Deba 150mm
Brand: Tosa
SKU: TOSA_TRSK_DE150
Price: 2829.0 TWD
Availability: InStock

$2,829.00

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Detailed Specifications

Line	待補 - 非不鏽鋼包層
Profile	出刃
Bevel Type	單斜面
Weight	232 g 8.18 oz
Edge Length	157 mm .6.18 inch
Heel Height	50 mm .1.97 inch
Width @ Spine	7.2 mm 0.28 inch
Width @ Mid	5.3 mm 0.21 inch
Width @ 1cm from Tip	2.7 mm 0.11 inch
Steel	SK鋼 \| 碳鋼
Blade Construction	待補充
Hardness (HRC)	58 - 62
Surface Finish	待補充
Handle	D型朴木黑色口輪
Best for	待補

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

本產品正在測試與撰寫說明，敬請期待。

Pros	Cons
待補	待補

Care Instruction

Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.

個人資料：出刃

出刃刀是一種傳統的日本廚刀，專為分解魚類設計，但也可用於處理禽類及帶小骨的其他肉類。以下是出刃刀的一些主要特點與特色：

刀身材質：出刃刀有多種材質，包括傳統的白紙鋼（白鋼）、青鋼等高碳鋼，以及鉬鋼等不鏽鋼材質。高碳鋼以其極佳的鋒利度與持久性為人所愛，而不鏽鋼則較不易生鏽。

刀身設計：出刃刀通常為單面刃，即僅一側開刃。這種設計主要適合右手使用，但亦可特別訂製左手用版本。

刀身結構：出刃刀刀身厚重，背部厚實，刀長一般在5至7英吋之間。這種設計結合刀重，能輕鬆切斷魚骨與關節。

主要用途：出刃刀主要用於分解整條魚，包括去頭、去鰭、去骨及片魚片。同時也適合處理禽類及帶小骨的肉類。

使用技巧：使用出刃刀時，建議讓刀自身的重量發揮作用。握刀時，中指、無名指及小指應緊握刀柄，食指放在刀背，拇指靠近刀根以穩定刀身。切骨時，可用非慣用手向下壓，協助刀身順利切斷骨頭。

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鋼材： SK鋼
SK4、SK5 等

製造商：
- 多款
性質：碳鋼

硬度： 58 - 62

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建構：待補充

待補

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完成：待補充

待補

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手柄規格
個人資料： D 形和柄

材料：
- 朴木
- 黑水牛角
這是一款許多正本總本店及東京刀匠愛用的經典手柄。輕巧、防滑且實用。不過因為其有方向性，出廠時需預先考慮右手或左手操作。

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