雙斜面

Takeshi Saji

Takeshi Saji SG2 鑽石大馬士革 Sujihiki 270mm

Nigara

Nigara SG2 Matt Migaki Tsuchime K 型削皮刀 95 毫米

Nakagawa

Nakagawa Blue 2 Kasumi K-tip Gyuto 225/255 毫米

Tojiro

Tojiro VG10 禪系列 Gyuto 210mm FD-564

Nakagawa Hamono

Nakagawa Blue 1 寬斜角 Gyuto 210/240 毫米

Kurosaki

Kurosaki Senko Ei(閃光銳) SG2/R2 Gyuto 240/270mm 搭配鐵木西式手柄

Hatsukokoro

初心 隼 SG2 鏡面 K型牛刀 240mm

Yoshikazu Tanaka

田中義一 白一大馬士革牛刀 240mm

Yoshimi Kato Kintaro

加藤義實 SG2 槌目本燒雙刃骨剔刀 150mm

Sukenari

佑成 SG2 髮絲紋牛刀 240mm 黑檀木柄

Nigara Hamono

Nigara SG2 Petty 150mm Tsuchime Kurouchi 西洋珍珠母

Kurosaki

黑崎國線英 AS Sujihiki 240mm 青神 超級烏木

Shibata

昌景小石 AS 牛刀 210mm 青鋼超級 黑打槌目 K&S 愛心型鐵木手柄

Shigeki Tanaka

田中銀山大馬士革牛刀 210mm

Nakagawa Hamono

Nakagawa Blue 1 Damascus Gyuto 210mm 樺木手柄

Nigara Hamono

Nigara SG2 土目黑內崎丸筋引 300mm 烏木