適用於牛刀／柳刃的黑檀木 Nenox Style 和柄

安裝完成後的手柄外觀如下：一把 210mm 牛刀，搭配同系列的對應手柄。

我們經常需要將傳統日式廚刀（配備 WA 柄）的刀柄拆卸下來。
通常有兩種方式：
1. 直接將刀柄敲下，適用於燒入式安裝的刀柄，這類刀柄通常為朴木（ho-wood）材質。
2. 將廚刀加熱至攝氏 80 度／華氏 180 度，持續 10 到 20 分鐘後，再將刀柄從刀身上拔除。此方法僅適用於使用熱熔膠黏合的刀柄（環氧樹脂黏合的刀柄不適用）。日本許多硬木刀柄皆採用熱熔膠進行黏合。