Razor sharp out of the box
Hatsukokoro | 庫存單位:
HT-SRW2-KYA330
初心 x 明神 白鷺 白紙二號 切付柳刃 330mm
售價
$9,545.00
正常價格
$11,229.00
單價
初心 x 明神 白鷺 白紙二號 切付柳刃 330mm 已缺貨,一旦有貨就會出貨。
重要提醒:碳鋼刀如未妥善保養,容易快速生鏽或形成氧化膜。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式,建議改選不鏽鋼刀款。
庫存狀態
此商品無法提供配送服務。 僅限門市自取。
-
St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
詳細規格
| 系列 | 初心 白鷺 白紙二號 單刃 |
| 刀型 | 切付柳刃 / 切付刺身刀 |
| 刃型 | 單斜面 |
| 重量 | 318 g | 11.2 oz |
| 刃長 | 323 mm | 12 23/32″ |
| 根部高度 | 40 mm | 1 37/64″ |
| 根部厚度 | 4.4 mm | 11/64″ |
| 中段厚度 | 4.3 mm | 11/64″ |
| 距刀尖 1cm 厚度 | 1.2 mm | 3/64″ |
| 鋼材 | 白紙二號 | 碳鋼 |
| 刀身結構 | 二枚合 - 軟鐵夾層 |
| 硬度 (HRC) | 60 至 64 |
| 表面處理 | 霞 |
| 刀柄 | 八角柄 黑檀木 |
| 地區 | 土佐 |
| 最適合用來… |
|
| 優點 | 缺點 |
|
|
保養說明
- 不要切硬物!日本刀比較脆,砍骨頭是絕對不可以的!
- 使用後請以中性清潔劑清洗,並擦乾;
- 請不要用洗碗機清洗刀具,這會損傷木柄;
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近;
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多!
- 日本廚刀最好定期使用磨刀石研磨。
- 若是碳鋼刀,長期存放前請上油防鏽。
顧客評價
5.0
★★★★★
★★★★★
Razor sharp out of the box
刀具詳情

刀型
切付柳刃
切付柳刃
切付刺身刀 · 單刃
斜刀尖、前段較平的單刃生魚片刀,也能做裝飾切工。
閱讀更多成分 · 重量%
C
1.1%
Mn
0.25%
Si
0.15%
硬度60 至 64 HRC
鋼材
白紙二號
白二鋼
碳鋼 · 日立金屬(現 Proterial),日本
Proterial 的碳鋼,1.05 至 1.15% 碳,不含鉻與鎢;非不鏽鋼。
閱讀更多結構
二枚合 - 軟鐵夾層
二枚・軟鉄
兩層 · 單刃
兩層單刃:背面為硬鋼,其餘為軟鐵,會氧化變色。
閱讀更多
表面處理
霞
霧面拋光
軟鐵與硬芯鋼交界處的朦朧霧面刃面。軟鐵會氧化變色與生鏽。
閱讀更多
刀柄
八角柄 黑檀木
八角柄
緻密深色黑檀木八角和柄,平面讓左右手都能穩握。
常見問題
白紙一號與白紙二號有什麼差別?
白紙一號、白紙二號與白紙三號有什麼不同?
青紙二號與白紙二號鋼材有什麼差別?
我們以明神利器之名販售的刀具,其蛤刃刃口是什麼?
明神利器是否自行鍛造刀具?
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