Knives and Stones 岩刃社 Yuepo SLD 梨地 筋引 270mm 黑檀木柄

K&S Yuepo — 以切割性能為核心打造

十餘年來，我們一直在 Knives and Stones 岩刃社 與日本廚刀密切合作，接觸並研究來自數百家不同刀匠的數千把刀。跨越不同鋼材、地區、鍛造風格與價位，有一件事始終讓我們印象深刻：卓越的切割性能，始於卓越的幾何設計。

日本刀長期以來都設定了極高的標準，將出色的切割性能、獨特的審美與世代的製刀傳統結合在一起。但傳統生產在產量與成本上自然有其限制，這使得部分表現最佳的刀具超出了許多廚者願意或需要花費的範圍。

Yuepo 源於一個簡單的想法：將我們多年來從這些刀具中學習到的經驗，打造屬於我們自己的產品。經過超過18 個月的開發、測試與精煉，我們最終推出了 K&S Yuepo — 一個圍繞我們最重視的實用廚刀特性而打造的系列。

性能始於刃後

Yuepo 的核心在於幾何設計。

刀身經過研磨，刃後部分極薄，減少切割食材時的阻力，創造出我們最喜愛的高性能刀具那種順暢、毫不費力的切割手感。

我們沒有圍繞紙面上的規格來設計刀具，而是專注於更實際的東西：刀具實際接觸砧板時的手感。

SLD — 高性能，無多餘

在鋼材選擇上，我們選用了SLD，因為它在刃口性能、韌性與實用性之間取得了平衡。

它比傳統碳鋼具有顯著更好的耐蝕性，同時保留了碳鋼那種清脆的切割回饋與易於研磨的特性，這些正是碳鋼如此令人享受的原因。結果是一種包容性強的鋼材，無論在專業廚房還是熱情家庭廚者手中，都能表現出色。

由 K&S 設計

Yuepo 由 K&S 設計與開發，並依我們的規格在中國製造。

直接掌控設計與製造流程，讓我們能專注於對我們最重要的細節 — 幾何設計、熱處理、配合與表面處理 — 同時將系列保持在高度親民的價位。

我們的目標從來不只是做一把更便宜的刀。我們想做一把我們真正享受使用的刀。

Yuepo (月魄)

名稱Yuepo 靈感來自刀面如月般的紋理，賦予系列獨特的性格，同時保持整體外觀乾淨、低調。

從小三德、三德刀與文化刀，到切付牛刀、牛刀與筋引，Yuepo 以刀型家族呈現，讓您可以建立一套外觀、手感與切割哲學一致的收藏。

源自十年的經驗。圍繞幾何設計。為使用而打造。