Sakai Takayuki 曲柄抹刀/調色刀

堺孝之以其無與倫比的傳統手工日式廚刀工藝而聞名，但其最初是一家專門生產日式製菓工具的商店。因此，堺孝之至今仍在日本生產用於製作甜點和蛋糕的工具，而且毫不奇怪，它們絕對是日本最頂級的工具之一。 

您不會看到許多其他專業刀具製造商提供烘焙工具，但憑藉對鋼材和刀具的深厚知識，調色刀等工具在專業甜點製造商中非常受歡迎，因為它們可以使用多年而不會失去彈性。 

裂紋版本有一個塑膠手柄。