丸章工業 混合 VG-10

Zanmai Hybrid V 只為一件事而生：毫不費力的切片。它纖薄的刀背與超薄的研磨賦予它鐳射刀般的精準，食材滑開時幾乎沒有阻力。你會立刻感受到差別。

它的芯是VG-10 鋼，選用它，是因為它能更久地保持鋒利刃口，意味著更少時間研磨、更多時間做菜。刀身是全鋼（單一材質），呈現乾淨的極簡外觀，純粹以功能為本。

但 Zanmai 從不忘記美感。六角形合成木（Pakkawood）握柄握感出色且穩固，並以醒目的白銅口金（bolster）收尾。這個細節訴說著品質，展現 Zanmai 的功力：把關市的深厚製刀傳統與聰明的現代技術融為一體。

那些小細節呢？同樣出色。珍珠母鑲嵌增添一抹低調質感，而細緻拋光的刀背與刀跟口意味著即使長時間備料也不會硌手。從刀尖到口金，Hybrid V 處處流露 Zanmai 的講究組裝與表面處理，以恆久的關市工藝包裹現代性能。