新國的本燒在許多方面都堪稱特別，無論是外觀、鋼材，乃至製作者與產地皆獨具特色。這些刀刃的視覺呈現確實令人驚嘆，但我希望這份讚譽不會掩蓋其卓越的性能表現。這是我們首次引進由新國團隊打造的作品，我認為作為一件完整的作品，這把超級青鋼本燒完美體現了該工坊的理念：不僅追求鍛造與研磨技藝的極致精湛，更致力於在不同作品中展現強烈的獨特風格。
眾所皆知卻鮮少人明說的是，這些可是水淬本燒超級青鋼刀刃。由於製程艱難且失敗率極高，超級青鋼本燒本身就已相當罕見，但新國更進一步，捨棄安全穩妥的油淬，堅持採用難度更高的水淬工藝。這將鋼材硬度推升至 64-65 HRC 的極限，使其得以研磨出極為纖薄鋒利的刃口。搭配控制得宜的蛤刃研磨，其切削性能足以與日本同級刀具分庭抗禮、不相上下。
至於外觀，那可就完全是另一回事了。我認為新國在這把刀上成功實現了追求強烈視覺張力的目標。刀身表面完全被極為鮮明的合金帶狀紋理所覆蓋，那種細碎閃爍般的圖案質感如此強烈，不禁讓我聯想到傳說中的 Wooz 鋼。這種合金帶狀紋理是合金碳鋼中常見的現象，特別是在含鎢量較高的鋼材上尤為明顯，但像這把刀一樣擁有如此強烈對比的情況卻相當罕見。為了進一步強化這種視覺效果，刀身經過蝕刻處理以提升對比度。刃體呈現淺灰色調，上方疊加著更為明亮的帶狀紋理；而淬火硬化後的鋼材則散發出迷人的藍色光澤，搭配鏡面拋光工藝以及浮現其上的白色帶紋，整體視覺效果簡直令人驚嘆不已。
當單一光源照射在刀身上時，隨著觀賞角度的變化，刀刃會呈現出截然不同的風貌。在某些角度下，它展現出典型本燒的特質，帶有朦朧的刃文與深色拋光的淬火鋼；若持續轉動刀身，刃文便會泛起金色光澤，顯露出第二層次的細節；而在特定角度下，合金帶狀紋理更會驟然浮現，為整把刀身灑落豐富的質感層次。這是一把極具深度的廚刀，足以讓人凝賞數小時而不膩；尤其當你意識到這一切視覺饗宴，竟是在單鋼刀身上透過特殊工藝所成就時，那份震撼與感動更是無與倫比。
這把刀的輪廓更偏向堺風格，但刀身做得比一般款式稍寬一些。雖然本燒刀具往往被視為「收藏品」，但這把刃口相當纖薄的板刃，依然能輕鬆俐落地切斷您交付的任何食材。對於主廚與收藏家而言，這個系列提供了合理的選擇，讓您有機會體驗擁有本燒的樂趣；但我必須說，從價格其實很難看出這些刀刃的製作水準有多高——無論是裝配與表面處理、職人工藝，還是整體設計與美感，皆屬上乘之作。
