Tinker

Tinker 是柴田崇行的實驗場——這個品牌於 2018 年創立，專門打造無法歸類於現有產品線的實驗性刀型。當 Koutetsu 系列致力於將雷射牛刀的公式推向極致時，Tinker 卻徹底拋開框架，大膽提問：如果出刃遇上剁刀會如何？如果去骨刀換上彎曲的剔骨刀尖又會怎樣？每一把 Tinker 刀具都是獨一無二的概念之作，一律限量發售，絕不會量產成為常規產品線。

刀身由鐵匠池田拓視手工鍛造，採用硬度約 HRC 63 的超級青鋼，外層包覆軟質不鏽鋼以利保養。黑打表面刻意保留古樸風質感，彷彿出自後院鐵匠之手；但仔細端詳，便會發現刀背與指口處皆經鏡面拋磨至熠熠生輝。這種對比完美詮釋了柴田崇行「藝術凌駕於美」的理念：在攸關性能之處保留粗獷（黑打能減少摩擦與沾黏），在影響舒適度之處則講究精緻。刀柄為八角柄紫檀木，有時亦搭配櫻桃木使用。

這系列產品陣容宛如一座刀具動物園：Tank 是一把堅固緊湊的中華包丁，同時也能勝任戶外粗重工作；Barracuda 則是結合了分切刀彎曲刀尖設計的混合型去骨刀；Sabertooth 承襲了懸掛式切肉刀的神韻；此外還有 Chibi Tank、Mini Tank 與 Iron Horse 等款式，讓整個系列更加完備。這些獨特的刀型在柴田崇行過往的產品目錄中從未出現過——它們皆誕生於與廚師好友們的交流之中，只為打造出市面上無人製作的專屬利器。

由於產量有限且皆為手工鍛造，Tinker 刀具向來供不應求，極少在架上久留。若您遇見心儀的刀型，建議把握機會果斷入手——下一批貨可能要數個月後才會推出，甚至不一定會有。