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By 佑成

佑成 SRS-13 二枚大馬士革

Nimai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad 鏡面拋光 SRS-13 / 不鏽鋼 富山, Japan

超過四代以來,佑成始終默默鍛造日本最頂尖的刀刃,為諸多傳奇品牌供應刀具,例如正本與有次在憑藉自身卓越的創作登上舞台焦點之前。SRS-13 大馬士革單刃系列為本就出類拔萃的 Ni-mai 系列增添了更具異國風情的美學質感。配備粉末 SRS-13 鋼材(武生的頂級之作)採用巧妙的雙層結構,讓研磨與保養都更加輕鬆省力。還有什麼更特別之處?不同於其他廠商,佑成實際上親自鍛造這把SRS-13鋼材,進而提升了硬度,更進一步增強了 Kireaji(切味)。

SRS-13 核心具備卓越的鋒利持久度,而精心調校的研磨工藝則確保切割魚肉、肉類及細嫩食材時順滑流暢、毫無阻力。

真正的完美融合:兼具現代鋼材的易用性,以及手工鍛造日本刀的靈魂。這個系列極為稀有難得。

Pros

  • 卓越性能
  • 專業人士的理想之選
  • 極具藝術性的
  • 出色的做工與細節處理

Cons

  • 鏡面拋光較難維持
  • 高預算

Best For

  • 專業廚師
  • 愛好者
  • 收藏家
構造
Nimai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad
表面處理
鏡面拋光
鋼材
SRS-13 / 不鏽鋼
產地
富山, Japan
收藏價值 單面刃 和柄

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