By 二唐

二唐 VG-10 鎚目 大馬士革

三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層 鎚目 VG-10 / 不鏽鋼 不鏽鋼夾層 青森, Japan

VG-10鎚目大馬士革系列兼具親民價格與迷人外觀,極具吸引力。

此系列採用獨特的鎚目紋理(Tsuchime),為刀身增添了一層迷人的視覺魅力。VG10 鋼系列以其卓越的貼合度與精緻做工聞名,在同價位帶中脫穎而出,成為頂級不鏽鋼廚刀的絕佳首選。本系列採用鍛造 VG-10 芯鋼,硬度達 60-61 HRC,VG10 鋼提供了性能均衡的不鏽鋼選擇,能輕鬆應對各種廚房料理需求。

優點

  • 高 CP 值
  • 卓越性能
  • 萬用研磨
  • 易於保養

缺點

  • 刀身偏厚

最適合

  • 初次選購者
  • 專業廚師
  • 愛好者
結構
三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層
表面處理
鎚目
夾層
不鏽鋼夾層
鋼材
VG-10 / 不鏽鋼
產地
青森, Japan

常見問題

VG10會生鏽嗎?

會,有可能生鏽。生產 VG10(V金10)的武生特殊鋼將它列為其不鏽鋼之一,而日本不鏽鋼協會指出,不鏽鋼嚴格來說是指耐鏽,而不是不會生鏽。

武生特殊鋼列出 VG10 的鉻含量為 15%,並將其耐蝕性描述為優異。我們建議清洗後擦乾刀具。

由 Knives & Stones 撰寫

VG10 和 SG2 有什麼不同?

兩者都是武生特殊鋼的刀具鋼,差別在於類別,以及武生特殊鋼為兩者公開的資料。武生特殊鋼將 VG10 列為不鏽鋼,含 1.00% 碳、15.00% 鉻、1.00% 鉬、0.25% 釩與 1.55% 鈷,淬火硬度 HRC 60 以上。

武生特殊鋼將 SG2(其 Super Gold 2)描述為以粉末冶金製成的刀具鋼,成分列為未公開,SG2 依刀匠不同,硬度 HRC 61 至 65。武生特殊鋼也稱 SG2 為粉末不鏽高速鋼。

由 Knives & Stones 撰寫

Shop 二唐 VG-10 鎚目 大馬士革

View all in collection