初心 Yorokobi SLD

由知名「木漏日」系列同一批工匠鍛造與研磨的「Yorokobi（よろこび）」，採用獨特的銅色大馬士革包鋼，搭配備受喜愛的SLD。此組合由日立為初心特別開發，將卓越的藝術性與優異性能融為一體。整體研磨與刀型深受三條地區影響：刀根處極厚，並急遽收窄至薄刀尖；刀身寬大（計算刀尖至刀根長度，而非刀尖至領口），且做工與表面處理無可挑剔。

銅大馬士革有別於一般大馬士革典型的黑白紋理，它透過銅的橙色調為刀身注入色彩。這抹暖色調賦予刀身溫暖的感受，也完美呼應了其名稱「Yorokobi」——意即「喜悅」。由於銅的機械性質不同，在刀身研磨時會產生高低落差，進而為刀具帶來獨特的立體質感。請留意，銅與碳鋼類似，接觸濕氣與酸性物質時容易產生反應，因此使用銅大馬士革刀具需更加用心保養，才能維持其潔淨光亮的外觀。

夾在銅大馬士革鋼層之間的 SLD 是一種工具鋼，其成分與 SKD 11 相似，但鉻含量較低，僅為 8%。優異的保刃性與研磨出極薄刃口的能力，得益於將鋼材硬度提升至 63-63HRC 的熱處理工藝。由於鉻含量較低，這種鋼材僅具備半不鏽特性；正如美麗的銅質包覆層一樣，芯鋼 同樣需要細心保養，才能維持亮麗外觀。

如果您正想踏入異材質刀具的領域，卻又對佐治武士的價格望之卻步，那麼 Yorokobi 系列將是您的絕佳替代選擇。這些精美的銅製大馬士革夾層刀具做工細膩、質感出眾，只要用心保養，在處理食材時定能持續為您帶來滿滿的喜悅。