Shikkoku（漆黑）屬於土佐地區生產的黑打碳鋼刀具系列。您可能會發現它與初心設計的其他系列（如墨、黑鐵、黑鯨或黑雲）非常相似。這款 Shikkoku 同樣是一款價格親民的碳鋼刀，風格原始且古樸。
根據初心表示，這些刀具是由土佐不同的鍛造職人所打造，並透過不同的產品系列來區分刀身的產地來源。不過，它們仍有許多共同特徵，顯示出相同的生產區域。漆黑系列的 Machi 處採漸縮設計，刀背與指槽邊緣經過粗磨處理，並具備起始位置較低的凸磨刃面。其規格幾乎與黑鐵相同，但正如其名所示，漆黑的黑打表面呈現純黑色調，而黑鐵的表面則略帶褐色。此外，漆黑的刀背厚度也稍微薄一些。
這款刀的切削性能與同系列其他刀款極為相近，得益於碳鋼芯材所帶來的鋒利刀刃，以及刃口後方纖薄的研磨工藝，入刀手感極佳，食材切入十分順暢。此外，強而有力的凸磨設計也帶來出色的離食性；不過這樣的厚度在處理較紮實的食材時，推進上會需要稍微多費點力氣。
這幾款土佐碳鋼刀在選購建議上其實大同小異。由於價格親民且性能表現不俗，非常適合想初步體驗碳鋼刀魅力的您；同時，它們散發著濃厚的手作韻味，作為別出心裁的禮物也相當合適。
