初心銀三鋼黑打大馬士革這個系列特別有意思的地方，在於它那相當粗獷的外觀與底層鋼材的實用性之間的對比。深色鍛打表面搭配流動的大馬士革花紋，讓這些刀帶有鮮明的傳統氣息，而刀身核心卻是銀三鋼（Silver #3），我們最喜歡的不鏽鋼之一。銀三鋼以細緻的組織結構著稱，能磨出非常乾淨銳利的刃口，同時在砥石上也相對容易磨。它具有良好的保刃性和舒適的研磨手感，對於欣賞傳統日本碳鋼的特性、卻又不必擔心生鏽與氧化斑的人來說，是極佳的選擇。
最引人注目的特徵無疑是黑打大馬士革的表面處理。與更常見到的拋光大馬士革不同，刀身具有兩種截然不同的表面處理。上半部保留鍛打過程中形成的深色粗糙氧化皮，下半部則展現精緻流動的大馬士革花紋。兩種表面之間由一條清楚的界線分隔，在黑打原始、近乎粗獷的外觀與下方較為精緻、帶有裝飾性的大馬士革之間，形成強烈的對比。我特別喜歡這種組合讓刀身呈現兩種截然不同的個性，整體設計卻不會顯得太過複雜。鍛打表面與大馬士革花紋的細微差異，也讓每把刀各自擁有獨特的性格。
這個系列的另一個標誌性特徵，是相當與眾不同的刀型幾何。這些是名副其實的厚重刀，刀背厚實有分量，拿在手上感覺非常紮實。不過從刀身高度約中段開始，研磨便朝刀刃方向劇烈收窄，形成異常輕薄的切削刃。結果是一種重量與切削表現之間頗為有趣的組合。厚實的刀身重量能帶著刀刃切入食材，使用者幾乎不必費力，而靠近刀刃的輕薄幾何則讓它能異常順暢地穿過食物。切馬鈴薯或紅蘿蔔這類食材時，你可以真切感受到刀身重量分擔了大部分的工作，細緻的刀刃幾何則讓初始切削阻力保持很低。儘管外觀看起來相當笨重，實際的切削體驗卻意外地毫不費力。當然，較厚的刀身上半部在切特別高、特別緻密的食材時仍可能造成一些卡刀，但對多數日常切削任務而言，這種依靠重量協助的切削手感令人極度滿足。
我認為這個系列最大的魅力，在於它把兩種相當不同的特質整合在同一把刀上。一方面，你有大膽的美學、厚實的重量，以及傳統鍛打日本刀那種令人安心的踏實感；另一方面，你得到的是容易保養、磨起來也令人愉悅的銀三鋼不鏽鋼刀刃。它絕對不是輕量的雷射刀，而是一把結合重量與劇烈研磨、帶來出色切削體驗的刀。對於欣賞較重的刀、卻又不願犧牲切削性能的人來說，這是一款特別有意思的產品。
