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By 初心

初心 FAXR2 磨光

三枚 - 不鏽鋼夾層 磨光 FAXR2 / 不鏽鋼 兵庫, Japan

介紹來自初心(Hatsukokoro)的最新系列——FAXR2 Migaki。作為大馬士革系列的姐妹款,本系列採用拋三層鋼「鏡面」處理,提供性價比的選擇,同時不犧牲品質與性能。

於富山縣由一位備受推崇的製刀師打造,該匠人亦曾與Masamoto及Aritsugu等知名品牌合作,FAXR2 Migaki系列展現日本廚刀工藝的巔峰水準。此系列刀的核心鋼材為Nachi-Fujikoshi出品的進粉末鋼FAXR2,性能類似SG2鋼與SRS13鋼,確保極致的刃口鋒利度與性,適合專業廚師及家庭料理愛好使用。

刀身設計遵循經的堺式風格,適用於多種切削技巧。牛刀款型搖動切割(rocking)與直切(chopping)功能,在廚房中提供極佳的靈活性與精準度。

此外,FAXR2 Migaki系列備傳統角柄黑檀木握柄,提升整體美學質感,更提供舒適且穩固的握持體驗,讓長時間切菜作業更加輕鬆順暢。

體驗初心FAXR2 Migaki系列所帶來的完美結合——高性價比、創新技術與細緻工藝。無論是追求廚藝提升的專業人士或愛好,這都是您升級日本廚刀的理想之選。

Pros

  • 優異性能
  • 易於維護

Cons

  • 相對較難磨利

Best For

  • 專業廚師
  • 廚藝愛好
構造
三枚 - 不鏽鋼夾層
表面處理
磨光
鋼材
FAXR2 / 不鏽鋼
產地
兵庫, Japan