小田幸德

故事

在堺，鍛造與研磨是兩個不同的工作，由兩個不同的人負責。小田幸德（小田幸徳）做的是後者：他的名字列在認證他那個協會的研師名冊上。 他在堺孝行工廠內部工作，負責研磨，而不是把刀帶回自家店裡處理。

其餘紀錄則保存在該協會的名冊「堺打刃物伝統工芸士会」中。上面記載他自 1954 年起從事這門工藝，於 1987 年取得傳統工藝士（伝統工芸士）資格，並在 2007 年獲頒瑞寶單光章（瑞宝単光章）。同時也稱他為「堺市ものづくりマイスター」。在技法欄位中，只給了他一項專長：霞研ぎ——也就是在夾鋼刀上，讓硬鋼芯材與較軟外層以兩種不同色調浮現的研磨方式。他也曾擔任某個研師協會的會長，不過我們手上的紀錄並未指明是哪一個組織。

James 於 2014 年在青木刃物工廠與他見面。當年十一月，他在 kitchenknifeforums 上寫下那趟旅程，而他特別提到的，就是 Oda 的研磨。我們至今仍保留那天的照片，也清楚知道照片中哪一位是 Oda。

他的退休並不是一次到位：先是退休，之後又再度出山工作，現在則是完全退休。我們不會替這件事標上一個年份，因為我們信任的說法並沒有給出具體年份。現今由土井家鍛造的堺孝行高階系列，其研磨工作已由山塚光雄（山塚光雄）等人接手。Oda 之所以會出現在這個網站上，是因為堺體系是由像他這樣的一雙雙手搭起來的，而不是因為我們仍在販售他親手完成的刀具。