田中義一田中義一

故事

堺的運作模式是分工制：鍛造師負責鍛造，研磨師負責收尾，品牌負責銷售。田中義一就是鍛造端頂點的樣子：在鐵砧前超過五十年，擁有經濟產業省傳統工藝士（伝統工芸士）資格，並自 1996 年起獲得堺市自家的名工稱號。他領導的田中打刃物製作所是自 1896 年延續至今的家族鍛造場——他是第四代，而在他身旁工作的兒子義久則是第五代。

你很可能曾拿過他的作品卻不自知。田中為多個品牌鍛造白紙與青紙鋼——包括傳統本燒——例如堺菊守（川村刃物）、Hado、義弘（山脇刃物），以及馬場刃物的景清。Hado 是第一家交給他不鏽鋼夾碳鋼的品牌；他相當喜歡這種結構，如今也為多家公司鍛造夾層刀。來自堺品牌的高階白紙刀，很有可能就是在他的火爐裡誕生的。