富樫憲治

故事

青木刃物的名冊上列有八位鍛冶匠，其中三位姓富樫，也是頁面上唯一被標註專長為本燒與打物（本焼・打物）的人。富樫憲治（Kenji Togashi）便是其中之一。

本燒是這門工作裡的硬仗。多數日本刀是二層結構：將硬鋼芯材鍛接在較軟的外層上，由外層吸收衝擊，並替鍛冶匠留下相當大的容錯空間。本燒刀則是單一塊高碳鋼，透過差異硬化讓刃口變硬、脊部保持韌性。沒有外夾鋼可以遮掩，也沒有第二次機會。刀在淬火時要嘛撐過來，要嘛裂開，而裂掉的本燒只能報廢。

堺市的傳統工藝士名冊記錄了他於 1996 年在鍛冶部門取得認證，並在旁標註了他的公司名稱「株式会社富樫打刃物製作所」。他的名字所出現的名冊，是青木刃物自家為堺孝行品牌所列的職人頁面——也正是他鍛造的刀最終抵達使用者餐桌的管道。

零售商的商品頁多半把堺孝行「特上和包丁」系列歸屬於富樫工房。這句話要讀得仔細，因為那是工房，而不是個人。沒有任何第一手來源把那個系列直接署名給富樫憲治本人，而工房裡也不只一位鍛冶匠，所以我們維持「工房出品」的歸屬，而不是自行簡化成個人名義。

有一件事我們無法替你下結論。那份名冊中談到年輕一代富樫鍛冶匠的自述文字，提到他們的父親名為「富樫憲二」，與「富樫憲治」只差一個字，兩者讀音同為 Kenji。後者的寫法在市府名冊上完全沒有出現。這可能只是段落中的筆誤，也可能代表家族裡其實有兩位年長的富樫親屬。在堺當地有人正式釐清之前，我們不會替你畫出這張家譜。