吉宗

吉宗刀由新潟縣三條市的川村刃物（Kawamura Hamono）製作，這是一家擁有50多年歷史的小型家族企業。雖然不像重房（Shigefusa）和日之浦（Hinoura）等三條大師那樣光鮮亮麗，但他們的刀具仍然秉承傳統工藝，保留了三條最獨特的特色，而且價格出奇地實惠。

• 更長更高。三刀的刃長通常為從刀尖到刀跟的長度，而且通常相當高（超過50毫米），這是許多人喜歡的刀型。 
• 經典的焦栗色手柄是 Sanjo 的另一個獨特特徵。 
• 刀根處的脊部較厚，刀尖處呈明顯的錐形，刀刃後方有一層非常薄的磨削層，使刀具具有出色的切割性能，並且能夠很好地釋放食物。 
• 減輕脊椎和頸部負擔，使用起來非常舒適. 

如今，許多刀具愛好者都對三條刀讚不絕口，但由於大多數三條刀產品都出自小型家庭作坊，工匠們通常要親自動手從刀柄到刀刃打磨，因此產量極其有限。我們發現大多數熱門品牌的三條刀總是很快就售罄，價格也日益上漲。如此高昂的價格，真正意義上的三條刀實屬難得。