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Yoshikazu Tanaka  |  庫存單位: YOTA_W1DA_GY210

田中芳一 白 1 大馬士革牛刀 210/240mm

$10,900.00
含稅 結帳時計算運費

尺寸

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田中良一是堺市備受推崇的鐵匠大師,擁有超過50年的鐵匠經驗,與富堅健二、池田良一和土井逸夫等鐵匠大師齊名,堪稱頂級鐵匠。

田中先生以其精湛的熱處理和鍛造技藝而聞名,其最著名的作品是藤山幸之介的FM系列。他製作的刀具以刃金和子金之間的包覆線為特色,並且通常會露出更多核心鋼材。

 

測量 

210毫米 240毫米
重量 171克 196克
總長度 347毫米 385毫米
腳尖到腳跟的長度 203毫米 233毫米
鏟刀根部高度 52毫米 54.5毫米
脊椎至腳跟的寬度 3.0 毫米 3.0 毫米
葉片中部脊寬  1.7 毫米 1.8 毫米
距尖端約 2 公分處的脊柱寬度 1.0 毫米 0.9 毫米

 

鋼材類型: 白色1心鐵包

研磨: 凸面研磨

硬度(HRC): 62-64

手柄設計: K&S 柚木手柄。可選配手柄。 


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Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。

Yoshikazu Tanaka

田中芳一 白 1 大馬士革牛刀 210/240mm

$10,900.00

田中良一是堺市備受推崇的鐵匠大師,擁有超過50年的鐵匠經驗,與富堅健二、池田良一和土井逸夫等鐵匠大師齊名,堪稱頂級鐵匠。

田中先生以其精湛的熱處理和鍛造技藝而聞名,其最著名的作品是藤山幸之介的FM系列。他製作的刀具以刃金和子金之間的包覆線為特色,並且通常會露出更多核心鋼材。

 

測量 

210毫米 240毫米
重量 171克 196克
總長度 347毫米 385毫米
腳尖到腳跟的長度 203毫米 233毫米
鏟刀根部高度 52毫米 54.5毫米
脊椎至腳跟的寬度 3.0 毫米 3.0 毫米
葉片中部脊寬  1.7 毫米 1.8 毫米
距尖端約 2 公分處的脊柱寬度 1.0 毫米 0.9 毫米

 

鋼材類型: 白色1心鐵包

研磨: 凸面研磨

硬度(HRC): 62-64

手柄設計: K&S 柚木手柄。可選配手柄。 


尺寸

  • 210毫米
  • 240毫米
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