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Hatsukokoro | 庫存單位：
HSK-B2KU-HAKATA-PR80-BC
初心 青鋼二號 博多 Style 水果刀 80mm
正常價格
$3,189.00
單價
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初心 青鋼二號 博多 Style 水果刀 80mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
庫存狀態
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065
詳細規格
| 產品線 | 初心 黑波 青鋼二號 黑打 |
| 刀型 | 小刀 / 多用途刀、水果刀 |
| 刃面類型 | 雙斜面 |
| 重量 | 114 g 4.02 oz |
| 刃長 | 80 mm .3.15 inch |
| 刃高 | 30 mm .1.18 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 2.6 mm 0.1 inch |
| 鋼材 | 青二 / 青紙二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄黑查卡特 |
| 產地 | 兵庫 |
| 推薦用途 |
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初心 Blue 2 博多型小刀 80mm 是一把雙刃小型萬用刀，最適合需要 80mm 刀長、以青紙二號碳鋼進行手持削皮與精細修整作業的使用者。此特定刀型實際刃長 80mm，根部高度 30mm，採用三枚軟鐵夾鋼結構並帶有黑打表面。刀背在根部與中段厚度皆為 3.4mm，於刀尖處收細至 2.6mm，全刀重量為 114g。
Aogami #2 鋼含 1.1% 碳，硬度約 61–63 HRC。高碳成分搭配鎢與鉻所形成的硬質碳化物，帶來良好的保鋒性。作為具軟鐵夾鋼的反應性碳鋼，此刀在使用後需立即擦乾，以防氧化。此鋼以易研磨且不易崩刃而聞名。初心在兵庫製作此刀，與多位職人合作，於廣泛的產品線中提供多樣傳統手工鍛造風格。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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刀型：小刀
多用途刀、水果刀
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鋼材：青二 / 青紙二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 63
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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