蝦印 Gouken 系列代表了蝦印——這家最受尊敬的磨刀石製造商之一——產品理念。
在我記憶中，蝦印 Chosera 系列一直是廚刀研磨石中的聖杯：切削力強、不易凹陷，最重要的是提供極為細膩的研磨反饋，這是砥石難以媲美的。這款砥石尺寸巨大（厚達25mm，10K以上甚至30mm），並傳統底座，且裝還附贈一塊大號 Nagura（潔石）。
(經的蝦印 Chosera 因尺寸過大而無法運送)
如果問我，Chosera 系列有什麼問題？對我們這些供應商來說，最大的問題就是這塊砥石實在太大太重了：尺寸為210x70x25mm，重量過高。坦白說，即使在商業環境如店面中，也很難快速磨損一塊 Chosera；對於一般而言，在合理時間幾乎不可能用完它。附贈的 Nagura 也毫無幫助，增加重量，實際用途極低（大多數人還是使用鑽石板或天然 Nagura）。
由於運送重量2，國際運費變得極昂貴。若要確保到達（一塊破裂的砥石對國際訂單來說是災難！），添加大量緩衝材質，導致體積重量有時甚至3。
此外，許多客戶都問：「你們有沒有不帶底座的 Chosera？」
Gouken 系列
為了解決上述問題，蝦印推出了 Gouken 系列。目前該系列下有子品牌：Arata 和 Kagayaki。
Kagayaki
Kagayaki 非常適合預算有限的用戶，我的使用體驗也非常良好。基於暢銷的「蝦印 Super Stone」研製而成，Kagayaki 稍微硬化，因此不易凹陷；厚度10mm，非常便攜，標準收納盒可容納塊 Kagayaki 砥石。我個人更偏好 Kagayaki 而非同尺寸的 Shapton Glass Stone，原因如下：
1. 整體而言，Shapton Glass 和 Naniwa Kagayaki 表現相似，但 Kagayaki 的研磨反饋更佳。
2.尺寸相同，但 Glass Stone有5mm的磨料層（餘為玻璃）。你透過研磨平整砥石表面，而非依賴背面的玻璃來維持平坦度。
3. Kagayaki 價格比 Glass Stone 更便宜，到磨料厚度，Kagayaki 的性價比遠勝一籌。
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