Hatsukokoro | 庫存單位： HS-YORO-SLDCPDMKU-SJ270BR

初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 大馬士革筋引 270mm Birch Handle

$15,062.00

St Peters（線上/展示間） —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest（實體門市） —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	初心 Yorokobi SLD 銅大馬士革黑打
刀型	筋引 / 切片刀
刃面類型	雙斜面
重量	197 g \| 6.9 oz
刃渡	255 mm \| 10 3/64″
刃元高度	38 mm \| 1 1/2″
刃元厚度	3.2 mm \| 1/8″
刃中厚度	2.5 mm \| 3/32″
刃尖1cm厚度	0.6 mm \| 1/32″
鋼材	SLD \| 不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad
Hardness (HRC)	62 - 64
表面處理	黑打
刀柄	八角柄樺木瘤附間隔環
產地	The user wants me to translate "Hyogo" to Traditional Chinese for a Taiwanese audience. According to the glossary, Hyogo → 兵庫. This is a Japanese prefecture name, and the glossary provides the standard Chinese characters used in Taiwan. I'll use that translation.兵庫
推薦用途	愛好者收藏家

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由二唐鍛造與研磨，Yorokobi（よろこび）採用獨特的銅製大馬士革夾層鋼，搭配備受喜愛的SLD。此組合由初心特別開發，完美結合卓越的藝術美感與優異的性能。

與前代產品相比，Yorokobi（日語中「喜悅」之意）黑打系列在藝術外觀上毫不遜色；我認為，初心在此系列上的美學構思更為精煉且獨具匠心。銅製大馬士革紋並未鋪滿整個刀身，而是僅限於包鋼線正上方的區域；沿著刃面向上延伸的是另一層甲鐵刃物，最後刃面以黑打表面作結。不同材質的層疊與對比交織出如波浪般的紋理，自黑打飾面湧現，順著刃面流瀉至刀刃邊緣，賦予刀身一種躍動感。這種結構雖相當複雜，視覺上卻不顯繁雜，充分展現了高超的工藝美學。

與這精美飾面相得益彰的，是 SLD芯鋼。其成分與 SKD相似，但鉻含量較低；這種工具鋼經熱處理後硬度可達 63-64HRC，並能長時間維持纖薄的刀刃鋒利度。13% 的鉻含量使其成為抗鏽性極佳的半不鏽鋼，不過此系列的芯鋼經過化學蝕刻處理，不僅呈現深色外觀，更進一步提升了防鏽與抗變色能力。

此系列專為鍾情銅製大馬士革刀刃熱情氛圍，卻不愛其美過於張揚的愛刀人士而生。緻密的橙色紋理依然散發著難以忽視的強烈存在感，但在佔據刀身一半的黑打處理襯托下，整體視覺更顯均衡內斂。請留意，銅材與芯鋼皆易受濕氣與指紋影響而產生反應，但只要悉心保養，這系列 Yorokobi 廚刀便能以其獨特之美，持續為您帶來用刀的喜悅。

優點	缺點
極具藝術性的極具收藏價值出色的做工與細節處理	需要額外保養半不鏽鋼仍可能生鏽

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

初心

The user wants me to translate "Rising star of the industry" into Traditional Chinese for a Taiwanese audience. This is for a hero title on a Japanese kitchen knife store website, specifically for the "Hatsukokoro" brand. The phrase "Rising star of the industry" conveys that this brand is an emerging, promising player in the industry. In Chinese, I need to capture that sense of a brand gaining prominence and recognition. For a Taiwanese audience, I should use natural, appealing language. "Rising star" can be translated as "新星" (new star) or "崛起之星" (rising star). "Industry" would be "業界" or "行業". Considering this is for a hero title on a website, it should be concise and impactful. "業界新星" (industry new star) would be a good, concise translation that captures the meaning well. Alternatively, "業界崛起之星" (rising star of the industry) is more literal but slightly longer. For a hero title, conciseness is key, so "業界新星" seems most appropriate. It's natural, clear, and captures the essence of the original phrase.業界新星

初心作為一個品牌，與日本廚刀產業有著深度的合作。透過與日本各地的職人及製造商攜手合作，他們設計並打造出極為豐富的刀款系列，不僅涵蓋各種價位帶，許多產品線更具備極高的性價比。憑藉其出色的資源整合能力，初心與眾多製刀職人建立了穩固的信賴關係，如今也有越來越多的職人樂意將作品送至尼崎，再由這裡發往世界各地。

“The rapidly expanding new brand in the industry based in Amagasaki, offering great varieties by working close with different makers across entire Japan to the entire globe while innovating in product design and metal fabrication.”

創立 2019 | 令和元年

特色 The user wants me to translate a short text about Hatsukokoro for a Taiwanese audience. The text is: "Unrivalled product availability, exceptional performance at a highly competitive price." This is a marketing description for the brand Hatsukokoro. I need to translate it into Traditional Chinese, keeping the tone natural and appealing to Taiwanese knife enthusiasts. Let me think about the translation: - "Unrivalled product availability" - 無與倫比的產品供應 or 無可匹敵的產品齊全度 - "exceptional performance" - 卓越的性能 - "at a highly competitive price" - 以極具競爭力的價格 I should make it flow naturally in Chinese. Something like: 無可匹敵的產品齊全度、卓越的性能，搭配極具競爭力的價格。 Or perhaps: 產品供應無可比擬，性能卓越，價格極具競爭力。 Let me think about what sounds most natural for Taiwanese readers. The original is a single sentence with three clauses. In Chinese, I could structure it as: 無與倫比的產品供應、卓越的性能，以及極具競爭力的價格。 Or more dynamically: 產品供應無可比擬，性能卓越，價格極具競爭力。 The second option feels more natural and punchy for marketing copy. Let me go with something like that.產品供應無可比擬，性能卓越，價格極具競爭力。

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Profile

筋引

切片刀

筋引（又稱 Sujibiki）是一款獨具特色的日式切片刀，其刀刃比西式廚刀更為纖薄鋒利。修長的刀身專為精緻俐落地薄切肉類蛋白質而設計，也能優雅地切片法式肉凍與鵝肝醬。刀長範圍從 210mm 至 300mm（8.3 至 12 英寸），其中 240mm 與 270mm 因兼具均衡的切割長度與靈活操控性而備受青睞。當用於專屬用途時，筋引具備顯著優勢：相較於牛刀，其更纖薄的刀身在接觸柔軟蛋白質時面積較小，能有效降低切割時的摩擦阻力；這是因為此類食材在向前推切時容易「吸附」刀面所致。此外，筋引整體平直的刀刃輪廓極適合切片作業，若搭配碳鋼芯材，更是分切大塊肉類的頂級利器，偶爾還能充當完美的哈密瓜切刀。

比較對象

SLD

—

12.0% 9.0% 6.0% 3.0% 0

C — 碳 Cr — 鉻 V — 釩 Mo — 鉬 Mn — 錳 Si — 矽

SLD

Manufacturer
- 日立特殊鋼，日本
Nature 不鏽鋼
Hardness62–64 HRC

日立 SLD 鋼是一種專為模具與機械加工工具設計的合金工具鋼。其成分與 D2 工具鋼幾乎相同，而 D2 是一款自二戰以來經得起時間考驗的經典鋼材。由於含有高比例的鉻，使這種鋼材具備近乎不鏽鋼的特性；同時適量的鉬與釩能形成堅硬的碳化物，賦予這把刀相當出色的鋒利持久度。雖然其韌性在同級鋼材中僅屬中等，但在一般廚房使用情境下並不成問題。對於追求極致鋒利度，卻又不想像傳統碳鋼那樣需要費心保養的使用者來說，SLD 鋼會是一個理想的選擇。

Construction

Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad

三枚（Sanmai）是雙刃廚刀常見的結構，將兩片較軟的包覆鋼鍛焊在較硬的芯鋼兩側。經過熱處理後，較硬但較脆的芯鋼會形成鋒利的刀刃，而較軟的包覆鋼則支撐芯鋼，以增加刀片的整體強度。

大馬士革三枚使用大馬士革鋼作為三枚結構的包覆材料，為刀片增添美學特色。對於採用不鏽鋼芯鋼的廚刀，其大馬士革包覆層亦為不鏽鋼，這意味著它們也能保護碳鋼/半不鏽鋼芯鋼免受生鏽或變色。

柔軟的包覆鋼使得研磨過程比本燒或單鋼結構輕鬆許多。然而，當包覆層由大馬士革鋼製成時，無論是否經過蝕刻、拋光或鏡面拋光，研磨過程都會對包覆層造成影響，這意味著大馬士革紋路不會與出廠時完全相同。

Finish

黑打

黑打是指許多傳統日本廚刀刀身上常見的古樸風、未經拋光的表面處理。這種鐵匠飾面以其深色且帶有紋理的外觀為特色，源於生產過程中保留在鋼材上的鍛造氧化皮。黑打表面處理不僅增添了獨特的美學魅力，還具備一定的實用優勢。它能作為防鏽與抗腐蝕的保護層，並有助於減少切割時食材沾黏刀身的情況。黑打表面處理常見於高品質的手工鍛造刀具，突顯了刀具的職人工藝本質與歷史傳承，使每一把刀都獨一無二。

Handle

八角柄樺木瘤附間隔環

Profile 和式八角柄
Material
- 穩定化樺木瘤

點綴於初心主廚刀上的穩定化樺木瘤柄，完美詮釋了精湛工藝與自然之美。樺木瘤因其錯綜複雜的紋理與獨特質感而備受推崇，經過嚴謹的穩定化處理後，不僅提升了耐用度與結構穩定性，更確保刀柄經久耐用，能有效抵抗潮濕與日常磨損。

刀柄採用符合人體工學的設計，握感舒適穩固，即使長時間使用也不易疲勞。其流暢的輪廓與均衡的重量配置，讓您在料理時能精準操控、靈活運刀，盡享游刃有餘的烹飪體驗。

樺木瘤天然的色澤與紋理變化，營造出迷人的視覺美感，讓每一支刀柄都獨一無二。這種機能與美學的和諧交融，不僅提升了主廚刀的性能表現，更為廚房增添一抹優雅氣息，充分展現初心刀具無與倫比的精湛工藝。

初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 大馬士革筋引 270mm Birch Handle

庫存狀態

詳細規格

初心

筋引

SLD 元素組成

SLD

Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad

黑打

八角柄樺木瘤附間隔環

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