龍泉

龍泉刃物是越前地區專業的高端手工廚刀製造商。與武生村的刀匠傾向於製作傳統的八角柄刀不同，龍泉主要製作西式（帶柄）廚刀。 

許多廚刀愛好者可能首先透過他們的 Blazen 系列來了解 Ryusen，這是 Takefu Super Gold 2 鋼材的早期適配器之一。 

Ryusen 消失了幾年，但最近又帶著許多新產品回歸了。 Ryusen 最引人注目的合作之一就是與設計師 渡邊宏明的合作，並連續四年（2013-2016）榮獲日本重要的跨行業設計獎——Good Design Award。