堺孝行 菊崇

Kiku Takashi（菊孝）是 Aoki Hamono 旗下的平價品牌，主要鎖定料理學校學生與預算有限的用戶。雖然它缺乏西方使用者較為講究的精緻「做工與細節」，但 Kiku Takashi 真正專注於刀身的核心功能：毫不妥協的切削性能，並將成本壓到最低。這款刀由堺市的職人採用日本高碳鋼鍛造而成，我個人認為其表現相當出色，因此決定引進此系列。對於想嘗試日本傳統刀型又不想花費太多，或是追求極致實用性的使用者來說，這會是非常理想的選擇。