Crows Nest 門市現已於每週五至週二開放，營業時間為上午 10 點至下午 6 點。

牛刀/廚師刀

(423產品)

日本廚師刀被稱為gyuto （牛刀ぎゅうとう） gyūtō ^？），字面意思是「牛肉刀」。它的刀刃類似於法國廚師刀的扁平版。日本餐具以其鋒利而聞名，這得益於其銳利的刀刃幾何形狀和所用鋼材的硬度，有時硬度超過洛氏硬度 60 HRC。典型的西方廚師刀可以磨到 20-22° 的刃角，而日本牛刀的刃角通常更銳利，為 15-18°（甚至更低），這需要更硬、更脆的鋼材。近年來，日本牛刀在西方廚師中越來越受歡迎。

現代廚師刀是一種多功能刀，旨在勝任各種不同的廚房任務，而非專注於某一特定任務。它可以用來切碎、切片、切碎蔬菜，切肉，以及分割大塊肉。

St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 sales@knivesandstones.com.au

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息