文化刀

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文化刀是一款小巧的萬用刀，刀背以角度下切形成銳利的切付刀尖（K-tip），這個刀型能劃線、切片，還能做圓弧刀尖的三德刀做不到的刀尖細活。接近平直的刃口則保留了三德刀的切剁手法。

這裡約有 100 把刀，從短小的小文化刀到 210 mm 刀身都有，許多採用 SG2 不鏽鋼，另有青紙二號碳鋼、VG10 與銀三鋼可選。它適合想用一把寬刀身的刀處理日常蔬菜、水果與去骨肉類的料理人。