保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本廚刀最好定期使用磨刀石研磨。
Chosera 目前僅限於日本國內市場銷售。它本質上與 PRO 系列相同（Chosera 與 PRO 的顏色完全一致，切削速度與手感反饋也相同），但厚度更厚，且附帶名倉（整平石）。相較於新款 PRO，它具有更高的性價比，這也是為什麼日本人將 Chosera 保留在國內市場而非 PRO 的原因。K&S 致力於為您帶來來自日本的頂級產品。
Chosera（Cho：超級；Sera：陶瓷）磨刀石是蝦印所提供的最頂級陶瓷磨刀石。這些磨刀石專為對刀具日常使用要求極高的專業人士設計。總體而言，這些磨刀石最適合時間有限、需要快速且俐落地研磨刀具的使用者。每塊 Chosera 磨刀石皆附贈專用名倉（67 x 49 x 25 mm），用於在使用時於 Chosera 表面產生細緻的研磨漿。這款 #400 磨刀石非常適合重新建立刀刃角度或修復刀刃崩口。雖然蝦印宣稱這些是潑水即用的磨刀石，但使用者表示浸泡幾分鐘可進一步提升研磨品質。
尺寸
我們販售的蝦印 Chosera 磨刀石尺寸相當大方。實際尺寸為 210 x 70 x 25mm，這個尺寸對大多數刀具和工具來說幾乎完美。磨刀石的厚度無疑增加了其驚人的耐用度。（註：#10,000 實際上稍厚一些，為 30mm 或 1 3/16 英吋厚。）
粒度
我們備有蝦印 Chosera 水石，粒度包括：#400、#1000、#3,000、#5,000 和 #10,000。雖然沒有必要擁有每一種粒度，但我們建議至少準備三種，以滿足粗磨、細磨和拋光的需求。理想的三石組合為 #400、#1000 和 #5,000。#10,000 的生產成本較高，因此價格較貴。如果預算允許，#10,000 Chosera 是適用於任何刃口的絕佳拋光磨刀石。這款高階磨刀石很快就會成為經驗豐富研磨者手中的珍藏。您將真正體會到所有 Chosera 磨刀石所具備的一致手感與快速切削力。
結合劑
Chosera 與其他水石的區別在於其結合劑。相較於蝦印 Superstones 使用的樹脂結合劑，Chosera 採用的是鎂質結合劑（Magnesia Bonding）。此工藝的主要特點之一是精細分級的磨料顆粒具有更高的密度與一致性。這使得該磨刀石成為我們所有水石中切削速度最快的。經驗豐富的使用者能真切感受到這些磨刀石的與眾不同。
使用方法
Chosera 磨刀石可選擇是否浸泡。若您選擇浸泡，建議不超過 15 分鐘。浸泡或淋濕後，請使用隨附的名倉來準備磨刀石表面。接著您的磨刀石便可用於研磨了。我們建議手邊準備噴水瓶，以便在研磨過程中保持磨刀石濕潤。
附贈名倉
每塊磨刀石皆附贈人造名倉。名倉用於維護磨刀石表面，並在研磨前製造研磨漿。它也有助於在兩次整平之間維持磨刀石的平整度。由於每塊磨刀石都配有專屬名倉，您無需擔心粗磨石與細磨石之間的粒度交叉污染問題。
保養
如同許多為高階用戶設計的產品一樣，蝦印 Chosera 磨刀石比一般磨刀石需要更多的照料。與某些水石不同，請勿將其長時間留在水中，泡水會影響結合劑結構。使用完畢後，請讓其自然風乾。切勿試圖透過加熱來加速乾燥過程，只需讓其自然風乾以確保均勻乾燥。待磨刀石完全乾燥後再行收納。若覺得這些額外的保養步驟過於繁瑣，我們建議您選擇其他類型的磨刀石。
包裝內容
每組蝦印 Chosera 磨刀石包含所選磨刀石及名倉，並以紙盒包裝。從我們這裡購買時，我們還會額外提供「皇家級待遇」的包裝服務。這些磨刀石價值不菲，我們希望確保每塊磨刀石送達您手中時，都與出廠時的狀態一模一樣。