Crows Nest 商店現已開業，店內有特價！
1 10
Myojin Riki  |  庫存單位： MYOJ_SGMG_NA180

明神力製作所 SG2 Kasumi Nakiri 180mm 烏木手柄

$12,105.00

添加 Saya 或 K&S 刀卷即可獲得 20 美元的套裝折扣！

Detailed Specifications
Line 明神力製作所 SG2
Profile 菜刀（Nakiri）
Bevel Type 雙斜面
Weight 184 g        6.49 oz
Edge Length 170 mm   .6.69 inch
Heel Height 50 mm     .1.97 inch
Width @ Spine 2.2 mm     0.09 inch
Width @ Mid 2.2 mm     0.09 inch
Width @ 1cm from Tip 1.9 mm     0.07 inch
Steel SG2 / R2 | Powdered 不鏽鋼
Blade Construction 三枚 - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC) 62 - 64
Surface Finish 霞
Handle 八角烏木
Region 土佐
Best for
  • 專業廚師
  • 愛好者
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。


    Seisakusho 維持與另一條由名匠明神直人鍛造的知名刀具系列 Konosuke 相同的高標準。

    明神力 SG2 製作所的刀具代表了日本刀具工藝的巔峰，刀身採用SG2鋼材製成。SG2鋼以其卓越的性能著稱，擁有優異的持久銳利度、鋒利度以及抗腐蝕性。這些刀具由技藝精湛的工匠以傳統日本技法，經過世代傳承，精心手工鍛造而成。

    Pros Cons
  • 表現優異
  • 刃口厚度薄
  • 極佳的做工與細節
    		•
  • 有點脆弱
    		•

    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    明神力

    明神利器製作所由在大阪——刀劍重鎮——磨練技藝的創辦人創立，至今已有八十多年歷史。專精於鋼鐵刀具，近年致力於不鏽鋼刀，因輕巧、防鏽、鋒利度佳而備受專業人士與一般消費者青睞。其刀具結合傳統刀劍常見的「積層鋼紋」技術。第二代持續創新，依據用戶需求客製產品，同時積極參與在地傳統藝能與刀具修繕，為文化保存盡一份心力。

    • 個人資料： 菜刀（Nakiri）

      中華菜刀（Nakiri）是日本廚房中一種獨特的工具，其外型類似中國菜刀的纖細、短小版，是專業級薄刃菜刀（Usuba）的家用對應款。它的刀刃線條較平直，專為垂直切割設計，非常適合處理蔬菜。與用於推拉切割的刀具不同，中華菜刀強調直線、俐落地切斷蔬菜，無需推拉。其刀身特別薄，突顯其專為無需碰觸骨頭（即使是細小骨頭）而設計的用途。這種專業化設計，使中華菜刀成為追求蔬菜切割精準與便利的必備工具。

      滑動看更多>>

    • 鋼材： SG2 / R2

      SG2，又稱Super Gold 2或R2鋼，是武生特殊鋼株式會社出品的高端粉末工具鋼，以優異的刃口保持力、耐磨性和可達64 HRC的高硬度著稱。與神戶製鋼的R2相同，廣受頂級刀具製作者青睞，能實現極細緻鋒利的刃口與耐用度。粉末冶金技術確保碳化物分布均勻，提升韌性並降低崩刃風險。SG2/R2非常適合追求極致性能與壽命的用家。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 62 - 64

      <<滑動看更多>>

    • 建構： 三枚 - 不鏽鋼夾層

      三枚（Sanmai，三層夾鋼）是雙刃刀常見的構造方式，將兩片較軟的夾鋼分別鍛接在較硬的核心鋼兩側。經過熱處理後，較硬但較脆的核心鋼會形成堅硬的切刃，而較軟的夾鋼則支撐核心以提升整體刀身強度。

      軟夾鋼讓刀身修薄過程比本燒或單鋼構造容易許多。而當夾鋼本身是不鏽鋼時，更能為碳鋼或半不鏽鋼芯材提供防鏽與防變色的保護。

      <<滑動看更多>>

    • 完成： 霞

      霞（Kasumi）是一種日本傳統刀具表面處理技法，特別用於軟鐵與硬鋼結合製成的刀具。Kasumi意為「霧」，形容刀身斜面兩種金屬交界處呈現的朦朧啞光質感。這種效果不僅美觀，更展現職人融合不同金屬的高超技藝，突顯刀具兼具美感與實用性。

      <<滑動看更多>>

    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • 黑檀

      這款手柄以整塊烏木精心製作，展現出極簡優雅與實用設計。其獨特的八角形結構，配合微妙的收腰設計，帶來舒適的握感與吸睛的幾何輪廓。烏木因其深邃色澤與耐用性聞名，這款手柄由單一木塊細緻切割而成，確保無縫結構，完美呈現木材的天然美感與紋理。表面經高度拋光，呈現亮澤質感，不僅突顯烏木的奢華深色，也為使用者帶來順滑的觸感。這種設計體現極簡主義，專注於簡潔、品質與實用性。八角形結構結合收腰設計，為經典材質注入現代感，使其成為融合傳統工藝與當代美學的亮眼之作。

      << 滑動查看更多

    Myojin Riki

    明神力製作所 SG2 Kasumi Nakiri 180mm 烏木手柄

    $12,105.00

    Seisakusho SG2 粉末不鏽鋼 K-Tip Gyuto。 180 / 210 / 240mm 由明神力 (Myojin Riki) 設計。 

    測量 

    180毫米 210毫米 240毫米
    重量 / /
    		 187克
    總長度 /
    		 /
    		 385毫米
    腳尖到腳跟的長度 /
    		 /
    		 235毫米
    鏟刀根部高度 /
    		 /
    		 51.2毫米
    脊椎至腳跟的寬度 /
    		 /
    		 2.6 毫米
    葉片中部脊寬 /
    		 /
    		 2.3 毫米
    距尖端約 2 公分處的脊柱寬度 /
    		 /
    		 0.9 毫米

     

    鋼材種類： SG2不銹鋼

    硬度（HRC）： 62 - 63

    手柄設計： K&S 柚木手柄。可選配手柄。 

     

    ======

    明神直人（Naohito Myojin）是一位來自高知縣的年輕磨刀師。雖然他的工作室「明神力製作所」（Myojin Riki Seisakusho）可能不如堺市和越前市的知名品牌那麼出名，但他卻是業內一些著名刀具品牌背後的磨刀師，其中最著名的是鐵人（Tetsujin）品牌和幸之助（Konosuke）的「藤山」（Fuyama）系列。 

    Naohito Myojin Sharpening

    我認為「精緻」這個詞最能形容直人的作品：他的刀不僅擁有久經考驗的切割性能，還擁有市面上頂級的拋光工藝。刀背倒角精美，刀柄拋光得當。刀上刻有他的名字“直人”，可見他對自己的作品引以為豪，我相信您也會喜歡他的刀。


    Naohito Myojin Portrait

     


    查看產品
    回到頂部