明神 白鷺 青鋼二號 黑打 切付出刃 165/180/195 mm

明神 青鋼二號 黑打 切付出刃 165mm，搭配雞翅木刀柄，初心品牌。

尺寸規格

	165 mm	180mm	195 mm
重量	289 g	356 g	405 g
全長	303 mm	321 mm	340 mm
刀刃長度（刀尖至刀跟）	158 mm	174 mm	190 mm
刀跟高度	47.9 mm	50.5 mm	55 mm
刀背厚度（刀跟上方）	7.3 mm	8.1 mm	8.3 mm
刀背厚度（刀刃中段）	5.8 mm	6.5 mm	6.6 mm
刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）	3.0 mm	3.3 mm	3.5 mm

鋼材：青鋼二號芯金，軟鐵夾鋼

硬度 (HRC)：62-64

刀柄設計：K&S 雞翅木刀柄（提供多種選項）

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初心（Hatsukokoro）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特且優質的廚刀引進市場，同時打破傳統名廠的高價門檻。K&S 最初引進了由吉兼（Yoshikane）製作的初心系列，也就是標誌性的吉兼 SKD 梨地系列。而他們最新的力作，則是由明神利器製作所打造的單刃系列。

這款由明神製作的初心單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由初心委託開發的「實用型單刃」廚刀。如果您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子檔刀匠工坊。父親健雄專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專精於雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人（Tetsujin）品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。

這款由明神製作的初心系列品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。

鍛冶職人：田村徹（Toru Tamura）

研磨職人：明神健雄（Tateo Myojin）