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Sakai Takayuki | 庫存單位：
SATA-GCSP-PE150
堺孝行 Grand Chef SP 小刀 150mm
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$4,771.00
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 堺孝行 Grand Chef SP |
| 刀型 | 小刀 / 多用途刀、水果刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 80 g 2.82 oz |
| 刃長 | 150 mm .5.91 inch |
| 刃高 | 26 mm .1.02 inch |
| 刀背厚度（根部） | 1.8 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.4 mm 0.06 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.6 mm 0.02 inch |
| 鋼材 | 瑞典鋼 | 不鏽鋼 |
| 刀身構造 | Monosteel |
| 硬度 (HRC) | 58 - 60 |
| 表面處理 | 待新增 |
| 刀柄 | 西式強化木柄附口金 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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堺孝行 Grand Chef SP Petty 150mm 是一把雙刃萬用小刀，採用瑞典不鏽鋼，非常適合需要精準削皮、修整與細緻備料工具的使用者。這把 150mm 刀具作為較小型的日本萬用刀，專為去蝦腸、製作裝飾切、切片水果與蔬菜等精細工作而設計。其刀型同時支援在手中削皮與一般廚房用途，在需要高度控制的情境下表現出色。
此刀採用由 Sandvik 或 Uddeholm 生產的瑞典鋼製成，根部脊厚約 1.8mm，向刀尖漸薄至約 0.6mm，根部高度 26mm。這種不鏽鋼含碳約 0.65%、鉻約 13%，硬度約 58–60 HRC。整刀重量 80g，為適合精細切割的雙刃幾何。纖薄刀型提升了在細部工作時的實用性，同時維持瑞典不鏽鋼在小型多用途刀上應有的特性。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：小刀
多用途刀、水果刀
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鋼材：瑞典鋼
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：58- 60
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握柄規格
輪廓：西式帶護手
材質：
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