Sakai Takayuki | 庫存單位： SATA-GCSP-PE150

堺孝行大主廚 SP 小刀 / 蔬果刀 150mm

$4,106.00 $4,817.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
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詳細規格

刀型	小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀
刃面類型	雙刃
重量	80 g 2.82 oz
刃長	150 mm .5.91 inch
刃高	26 mm .1.02 inch
刀背厚度（根部）	1.8 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.4 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.6 mm 0.02 inch
鋼材	瑞典鋼 \| 不鏽鋼
硬度 (HRC)	58 - 60
刀柄	西式合成木（Pakka Wood）配護手

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

探索卓越的 堺孝行 Grand Chef SP 小刀 150mm，這是一把專為精細工作設計的高級日本廚刀。此款高性能廚刀採用150mm瑞典不鏽鋼刀刃，硬度達HRC 58–60，具備優異的鋒利度保持與抗腐蝕能力。

此款小刀的關鍵特色是刀刃前側獨特的 「凹槽」(凹面研磨)，專為實現 卓越的食材脫離效果而設計。這種細微的幾何形狀讓食材能輕鬆從刀面剝離，使備料過程更順暢且高效。

小刀的刀型非常適合細切、修整、削皮及處理小型食材，刀刃長約150mm，刀跟高度約28–30mm。搭配西式朴木柄與護手，這把日本廚刀兼具舒適手感與耐用性。

刀背纖細，刀跟厚度約2.0mm，逐漸向刀尖變薄，提供精準的控制與切割表現。輕巧且平衡良好，150mm小刀非常適合長時間使用。

體驗堺孝行傳統工藝，這把多功能日本廚刀融合了現代瑞典鋼技術與歷久彌新的日本刀匠技法。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

個人資料：小刀 / 蔬果刀

多用途刀、削皮刀

<p>小刀（Petty）是一款較小的日本多用途刀，是進行剝皮、修整以及切片水果和蔬菜等精細工作的理想工具。其刀刃長度介於 120mm 至 180mm（4.7 至 7 英寸）之間，特別擅長處理去蝦線或切割裝飾食材等細節工作。與西式削皮刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，這提升了它在複雜任務中的功能性，使其成為任何廚房工具組中不可或缺的寶物。</p>

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鋼材：瑞典鋼
瑞典鋼是一個廣泛的術語，用於指由兩家主要瑞典鋼鐵公司——山特維克（Sandvik）和烏德霍爾姆（Uddeholm）——生產的幾種不同類型的鋼材。出於某些未知原因，日本刀具製造商似乎傾向於直接使用「瑞典鋼」這一稱呼，而非公開其具體鋼種細節。然而，以下幾種鋼材常被用於刀具製造：
烏德霍爾姆：AEB-L
山特維克：12C27、14C28、19C27
這些鋼材的碳含量相似（約0.6-0.7%），通常熱處理硬度達到HRC 59-60。

製造商：
- Sandvik, 瑞典
- Uddeholm, 瑞典
性質：不鏽鋼

硬度： 58 - 60

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手柄規格
個人資料：西式帶護手

材料：
- Pakka 木材
西式Pakka木手柄是入門級刀具的常見選擇，有些情況下會配有焊接在刀身上的護手。Pakka木是以木材與樹脂層壓製成，形成一種緻密的材料，可以呈現不同顏色的層次。與天然木材相比，這種工程木更堅硬且吸水性更低，此外，其低廉的生產成本也使其成為入門級刀具握柄的理想選擇。

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堺孝行大主廚 SP 小刀 / 蔬果刀 150mm

可用性

詳細規格

個人資料：小刀 / 蔬果刀

鋼材：瑞典鋼

手柄規格