Sakai Takayuki | 庫存單位： SATA_INOX_ST170

堺孝行 INOX不鏽鋼不鏽鋼三德刀 170mm

Name: 堺孝行 INOX不鏽鋼 不鏽鋼 三德刀 170mm
Brand: Sakai Takayuki
SKU: SATA_INOX_ST170
Price: 4139.00 TWD
Availability: InStock

$4,139.00

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詳細規格

刀型	三德刀
刃面類型	雙刃
重量	118 g 4.16 oz
刃長	171 mm .6.73 inch
刃高	47 mm .1.85 inch
刀背厚度（根部）	2.1 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.8 mm 0.03 inch
鋼材	Inox 不鏽鋼 \| 不鏽鋼
硬度 (HRC)	57 - 59
刀柄	朴木八角柄

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

這款 堺孝行 Inox 日本廚師三德刀 以及同系列的 堺孝行 Inox 雙面刃系列，是在大阪堺市這個擁有數百年刀具製作傳統的地區打造的可靠日常日本廚刀。Inox 名稱代表著其 不鏽鋼材質，設計上兼顧了 抗鏽性、易於保養及日常使用性能。這些刀具通常硬度約為 57–59 HRC，在保持良好刃口持久度的同時，比起高硬度的碳鋼或粉末鋼更容易磨利且不易脆裂。

與傳統單面刃日本刀不同，雙面刃（50/50）設計讓這款刀具更為多功能且易於上手，適合從家庭主廚到專業人士的廣泛使用者。對稱的研磨角度使雙面磨刀直覺且方便，切割時流暢，適合一般廚房工作——切片、切丁及切碎。刀柄通常採用經典的日本木柄或八角柄，提供舒適的握感與經典外觀。整體而言，Inox 雙面刃系列以實惠價格帶來良好性能，是日常廚房使用的理想選擇，且保養需求低於碳鋼刀款。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：三德刀

三德刀，意指「三用」，是日本廚房的基石，擅長切片、切丁和剁碎。以多功能著稱，刀身長度通常介於15公分到20公分（6到8英吋），適用於各種烹飪任務。與牛刀相比，三德刀的刀尖較不銳利，獨特的刀型設計提升了其實用性和受歡迎度。其設計著重於備料時的便利與高效，較不具侵略性的刀型也讓它成為家庭廚師的首選。

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鋼材： Inox 不鏽鋼

堺孝行 INOX 系列採用不鏽鋼（「INOX」源自法語 inoxydable），旨在提供性能、耐用性與低保養需求之間的實用平衡。通常硬度約為 57–59 HRC，能保持鋒利刀刃，同時容易磨利，且比更硬、更脆的鋼材容錯性。不鏽鋼成分備優異的抗鏽與防汙能力，適合偏好較少維護工作的，特別是相對於傳統碳鋼而言。雖然刃口保持力屬中等水平，可能無法媲美高級碳鋼或粉末鋼，但 INOX 系列在日常廚房使用中表現出色，適合家庭主婦與追求可靠性和易於保養的專業廚師。

製造商：

性質：不鏽鋼

硬度： 57 - 59

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刀柄規格
刀型：八角和柄

材質：
- 朴木
朴木八角柄是一種傳統的日本刀柄，以其輕盈、平衡與自然美感而備受推崇。這種刀柄採用朴木（日本玉蘭木）製作，手感光滑舒適，即使長時間使用也能保持穩定握持。其淡雅且細緻的木紋外觀，襯托出日本刀具的精緻簡約。

八角形設計提供出色的操控性與人體工學，無論慣用右手還是左手，都能維持穩固且精確的握感。與較重的西式刀柄不同，朴木柄將刀的重心移近刀刃，提升靈活度與切割精度。

朴木柄常與水牛角口環搭配使用，不僅能抵抗濕氣，還能減少龜裂。其低調的優雅與實用的設計，體現了日本工具與匠人之間和諧共生的哲學——因此深受專業廚師與重視傳統、舒適與性能的刀具愛好者青睞。

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堺孝行 INOX不鏽鋼不鏽鋼三德刀 170mm

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