Byakko - Kenji Togashi 300mm 切付柳刃
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Byakko（白虎）是堺孝行旗下的職人柳刃切片刀系列，由大師 Kenji Togashi 鍛造。白鋼一號鋼材在常見的日本碳鋼中擁有最極致的鋒利度，且非常容易研磨。Byakko 系列標配黑檀木手柄、黑色水牛角口金及尾蓋。
關於 Kenji Togashi
Kenji Togashi 於 1991 年榮獲傳統工藝士殊榮，這是對堺市頂尖匠人的最高認可。他以能夠鍛造多種鋼材而聞名。在我參訪 Togashi 先生的工坊時，看到了許多獨特的刀具，其中有一疊半成品的 540mm Maguro-kiri（鮪魚刀）。這已經夠令人驚嘆了，但隨後他向我展示了一把超長的鮪魚刀：刃長 160cm（5呎3吋），全長約達 2 米（6呎7吋）！他的作品讓我深感震撼，於是我詢問他是否願意按照我的規格為我們鍛造一些青鋼一號本燒刀刃（身為一個刀具迷，我一直很想自己收藏一把），而他欣然應允。成品簡直令人驚艷絕倫，此後我便請 Togashi 先生在堺孝行的協助下，為我們打造了專屬的客製化本燒系列。
尺寸規格
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尺寸規格 |
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重量 |
268 g |
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全長 |
456 mm |
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刀刃長度 |
294 mm |
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刀根高度 |
35 mm |
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刀背厚度（刀根處） |
4.4 mm |
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刀背厚度（刀身中央） |
2.8 mm |
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刀背厚度（距刀尖約 1cm 處） |
1.5 mm | |
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