佐治武士 R2鋼 大馬士革鑽石紋 筋引 270mm 鐵木柄
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St Peters（線上／展示間） —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest（店面） —107 West St, Crows Nest NSW 2065Pickup only
這是我長以來一直在秘密開發的Saji系列——佐治武士簽名款鑽石大馬士革R2鋼刀，西式鐵木柄（Nishihara Tanaka風格）！
基本上，我請Saji-san提供刀身，並由Nishihara大師使用我最喜愛的木材——澳洲環紋吉迪木（Ringed Gidgee），打造他標誌性的可樂瓶造型西式柄。
我們都熟知Saji-san，但Nishihara大師是誰呢？如果你曾經使用過田中R2鋼的西式刀款（被譽為日本最佳西式刀柄之一），那你很可能已經接觸過Nishihara大師的作品。Nishihara大師曾是田中西式系列的主要柄工，直到去年初半退休前，一直負責該系列的製作。
由於我與Saji-san和Nishihara-san都有非常好的關係（他們也是好友），因此得以構思出這款獨特的K&S專屬產品。結合我最喜愛的異國木材——澳洲環紋吉迪木，我很榮幸能為您帶來另一款獨特且令人興奮的作品！
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佐治武士以卓越的獵刀工藝聞名，如今也打造出許多頂尖的匠人廚刀。他於1994年榮獲日本傳統工藝師最高獎「Dento-Kougeishi」，是越前地區領的刀匠。他的作品極藝術性，運用最珍貴的傳統技藝與材料來精雕細琢。例如，他以R2/SG2粉末冶金鋼打造高級刀身，硬度可達HRC 64；刀柄則使用稀有天然材質如鹿角、沙漠鐵木；部分限量款更採用傳統「蒔繪漆塗」工法（日本最珍貴的漆藝之一，詳見 此處）。
我早年就渴望擁有一把Saji-san的R2/SG2鋼刀，甚至在我從事刀販售業務之前就有此願望。但當我準備購買時，卻處處顯示「缺貨」，證明市場需求極高且供應有限。因此，在K&S成立後的第一件事，就是嘗試取得他的刀身。幸運的是，透過我們強大的渠道，終於成功獲得他最受歡迎的刀款：R2/SG2核心鑽石大馬士革三層鋼（Sanmai）沙漠鐵木柄，以及VG10核心大馬士革鹿角柄。
Knives and Stones很榮幸能引進佐治武士的刀。
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
佐治武士 R2鋼 大馬士革鑽石紋 筋引 270mm 鐵木柄
這是我長以來一直在秘密開發的Saji系列——佐治武士簽名款鑽石大馬士革R2鋼刀，西式鐵木柄（Nishihara Tanaka風格）！
基本上，我請Saji-san提供刀身，並由Nishihara大師使用我最喜愛的木材——澳洲環紋吉迪木（Ringed Gidgee），打造他標誌性的可樂瓶造型西式柄。
我們都熟知Saji-san，但Nishihara大師是誰呢？如果你曾經使用過田中R2鋼的西式刀款（被譽為日本最佳西式刀柄之一），那你很可能已經接觸過Nishihara大師的作品。Nishihara大師曾是田中西式系列的主要柄工，直到去年初半退休前，一直負責該系列的製作。
由於我與Saji-san和Nishihara-san都有非常好的關係（他們也是好友），因此得以構思出這款獨特的K&S專屬產品。結合我最喜愛的異國木材——澳洲環紋吉迪木，我很榮幸能為您帶來另一款獨特且令人興奮的作品！
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佐治武士以卓越的獵刀工藝聞名，如今也打造出許多頂尖的匠人廚刀。他於1994年榮獲日本傳統工藝師最高獎「Dento-Kougeishi」，是越前地區領的刀匠。他的作品極藝術性，運用最珍貴的傳統技藝與材料來精雕細琢。例如，他以R2/SG2粉末冶金鋼打造高級刀身，硬度可達HRC 64；刀柄則使用稀有天然材質如鹿角、沙漠鐵木；部分限量款更採用傳統「蒔繪漆塗」工法（日本最珍貴的漆藝之一，詳見 此處）。
我早年就渴望擁有一把Saji-san的R2/SG2鋼刀，甚至在我從事刀販售業務之前就有此願望。但當我準備購買時，卻處處顯示「缺貨」，證明市場需求極高且供應有限。因此，在K&S成立後的第一件事，就是嘗試取得他的刀身。幸運的是，透過我們強大的渠道，終於成功獲得他最受歡迎的刀款：R2/SG2核心鑽石大馬士革三層鋼（Sanmai）沙漠鐵木柄，以及VG10核心大馬士革鹿角柄。
Knives and Stones很榮幸能引進佐治武士的刀。