Sakai Takayuki | 庫存單位： SATA_INOX_ST170

堺孝行 INOX不鏽鋼不鏽鋼三德刀 170mm

$4,093.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

刀型	三德刀 / 三德刀
刃面類型	雙刃
重量	118 g 4.16 oz
刃長	171 mm .6.73 inch
刃高	47 mm .1.85 inch
刀背厚度（根部）	2.1 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.8 mm 0.03 inch
鋼材	Inox \| 不鏽鋼
硬度 (HRC)	57 - 59
刀柄	朴木八角柄

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堺孝行 INOX 日式主廚三德刀以及堺孝行 INOX 雙刃系列中的類似款式，皆是產自大阪堺市——這片擁有數百年製刀歷史的產地——值得信賴的日常日式廚刀。INOX不鏽鋼之名代表其採用不鏽鋼結構，旨在平衡防鏽性、保養便利性與日常實用性能。這類刀具的硬度通常落在 57–59 HRC 左右，不僅具備良好的鋒利度保持性，相較於高硬度的碳鋼或粉末鋼，也更易於研磨且不易脆裂。

不同於傳統日式單刃廚刀，雙刃（50/50）設計使其用途廣泛且易於上手，無論是家庭料理人還是專業廚師皆能輕鬆駕馭。對稱的研磨讓雙面研磨更為直覺順手，在切片、切丁及剁碎等各種通用廚藝任務中皆能展現流暢的切削感。握柄通常採用經典日式木柄或八角柄，兼具舒適操控感與雋永外觀。整體而言，INOX 雙刃系列提供了實惠價格下的優異性能，是日常廚房使用的理想選擇，且相較於碳鋼替代方案，保養需求更低。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：三德刀

三德刀
三德刀（Santoku）之名源自「三種用途」，是日本廚房中不可或缺的經典廚刀，擅長切片、切丁與剁碎。因其極高的多功能性而備受推崇，刀身長度通常在15公分至20公分（6至8英吋）之間，能應對多樣化的料理需求。與牛刀（Gyuto）相比，三德刀的刀尖較不銳利，擁有獨特的輪廓設計，這不僅提升了實用性，也使其廣受歡迎。其造型在剁切與切片時更易於掌控，刀身線條也較為溫和，正因如此，三德刀成為家庭廚師的首選利器。
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鋼材：Inox

堺孝行 INOX不鏽鋼系列採用不鏽鋼（「Inox」一詞源自法語 inoxydable），旨在提供性能、耐用度與低保養需求之間的實用平衡。此系列硬度通常約為 57–59 HRC，不僅能磨出鋒利刀刃，研磨過程也相當輕鬆，相較於硬度較高且質地較脆的鋼材更具容錯性。其不鏽鋼材質具備優異的防鏽與抗污能力，非常適合不希望像使用傳統碳鋼那樣費心保養的使用者。雖然其鋒利持久度屬中等水準，或許無法媲美高階碳鋼或粉末鋼，但 INOX不鏽鋼系列在日常廚房使用中表現卓越，尤其適合追求穩定可靠且易於保養的家庭料理人與專業廚師。
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：57- 59
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
- 朴木
朴木八角柄是傳統日式刀柄，以其輕量化、優異平衡感與自然質樸美感而備受推崇。此刀柄採用朴木製作，觸感滑順舒適，即使長時間使用依然穩定貼手。其淡雅色澤與細緻紋理，完美襯托出日式刀刃洗鍊簡約的風格。

八角柄造型具備出色的操控性與人體工學設計，無論慣用右手或左手的使用者，皆能穩固且精準地握持。相較於較重的西式柄，朴木刀柄能將刀具重心前移至更靠近刀刃處，進而提升操作靈活度與切削精準度。

朴木刀柄常搭配水牛角口金使用，不僅耐潮濕，更能有效降低開裂風險。其內斂優雅的外觀與實用設計，體現了日式職人精神中工具與使用者和諧共生的哲學，也因此成為重視傳統工藝、握持舒適度與實戰性能之專業廚師與刀具愛好者的首選。
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堺孝行 INOX不鏽鋼不鏽鋼三德刀 170mm

庫存狀態

詳細規格

刀型：三德刀

鋼材：Inox

握柄規格