Knives and Stones | 庫存單位： KURO-SGSZK-PT150

黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 小刀 150mm

$7,866.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	雙刃
重量	77 g 2.72 oz
刃長	150 mm .5.91 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.5 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.1 mm 0.04 inch
鋼材	SG2 / SG2粉末HSS / R2 \| 粉末鋼不鏽鋼
硬度 (HRC)	62 - 64
刀柄	八角柄黑檀木

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黑崎優 Shizuku SG2 150mm 小刀是一把雙刃不鏽鋼萬用刀，適合需要精細削皮、修整與切割蔬果的使用者。這把 150mm 刀具採用 Takefu 特殊鋼的 SG2 粉末鋼，根部高度 30mm，脊厚在根部為 1.7mm、中段 1.5mm、刀尖 1.1mm。重量 77g，適合如去蝦腸或切裝飾配菜等細緻工作，纖薄刀身有助於精巧操作。

初心 Kaijin Blue 2 Gyuto 210mm 是一把不鏽鋼夾芯日式主廚刀，非常適合專業廚師與愛好者，以親民價格體驗 Aogami #2 的性能。這把雙面刃牛刀刃長約 219mm，採三枚結構，表面為磨き拋光與噴砂刃部處理。刀芯為日立 Blue 2 碳鋼，硬度約 61–63 HRC，透過添加鉻與鎢提升韌性與刃口保持性，同時維持相對容易研磨的特性。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2
SG2，又稱 Super Gold 2 或 R2，是由武生特殊鋼生產的高階粉末工具鋼，以卓越的鋒利度保持性、耐磨性，以及最高可達 64 HRC 的硬度聞名。其規格與神戶製鋼所的 R2完全相同，因刃口極致鋒利且耐用度高，備受頂級刀具製造界推崇。得益於粉末冶金工藝，碳化物分佈均勻，不僅提升了韌性，更有效降低崩刃風險。對於追求切削工具頂尖性能與長久耐用的使用者而言，SG2／R2絕對是理想首選。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：和式八角柄
材質：
- 黑檀木
這款刀柄由整塊黑檀木精心雕琢而成，完美詮釋了極簡優雅與實用設計的精髓。其獨特的八角柄造型帶有細膩的錐度變化，不僅握感舒適，更呈現出迷人的幾何輪廓。黑檀木以其深邃濃郁的色澤與優異耐用性著稱，此刀柄從單一木塊精密銑削而成，確保結構渾然一體，充分展現木材天然的紋理之美。表面經過高度拋光處理，呈現亮麗的光澤質感，不僅襯托出黑檀木奢華的深色調性，更為使用者帶來溫潤滑順的觸覺體驗。這項設計體現了極簡主義精神，專注於簡約、品質與實用性。八角柄結合錐度設計，為經典材質注入現代新意，使其成為融合傳統工藝與當代美學的矚目之作。
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黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 小刀 150mm

庫存狀態

詳細規格

刀型：小刀

鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2

握柄規格