初心 木漏日 青鋼一號 大馬士革

初心推出的木漏日青鋼一號大馬士革系列，在 2022 年首次問世時，為市場帶來了前所未有的嶄新體驗。這個日文名稱描繪了陽光穿透樹林灑落的光影，呈現出一種極為寧靜祥和的自然景致。而以此命名的原因，正是源於刀身所施作的絕美天然石材研磨表面，再搭配刀刃邊緣蜿蜒流暢的有機包鋼線條，完美呼應了這份自然意境。

天然砥石仕上げ。日本廚刀極少採用天然砥石進行最終研磨，我腦海中能立刻想到的，大概也只有 Shigefusa 了。這種工法顯著提升了廚刀整體的 F&F 水準，加上如今 Shigs 已不易入手，更顯得彌足珍貴。

許多刀具愛好者相較於較短的堺刀型，更偏愛尺寸較大的三條／越前刀型。因此，我們特別推出採用傳統三條刀型的 Komoberi，其刀身高度十分突出，且標示長度為實際刃長，而非從刀尖至 machi 的距離。此外，這款刀的刀跟相當寬大，搭配明顯的遠端漸薄（distal taper），使得刀刃後方的厚度極薄。

這些特色確實讓木漏日系列脫穎而出，某種程度上更堪稱獨一無二的存在；然而這些刀款的呈現方式卻極為內斂含蓄，我認為這與充滿詩意的日式美學可謂相得益彰。