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Hatsukokoro | 庫存單位：
HT-SLDDM-GY21BH
初心 x 二唐 Yorokobi Full Polish SLD 牛刀 210mm Black 大馬士革 Birch
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 初心 x 二唐 SLD Yorokobi 特仕版 |
| 刀型 | 牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 175 g 6.17 oz |
| 刃長 | 195 mm .7.68 inch |
| 刃高 | 47 mm .1.85 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.6 mm 0.1 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.9 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | SLD | 半不鏽鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad |
| 硬度 (HRC) | 62 - 64 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄 Birch Burl with Spacer |
| 產地 | 青森 |
| 推薦用途 |
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這把初心 x 二唐 Yorokobi SLD 牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，最適合尋求不鏽鋼萬用刀、搭配黑大馬士革夾鋼與穩定化樺木柄的使用者。由二唐在青森製作，此刀採用日立特殊鋼生產的 SLD 刀芯，硬度為 62–64 HRC。210mm 牛刀外型適合作為主要廚房工具，用於剁碎、切片與切塊蔬菜或肉類。
SLD 鋼成分含約 1.5% 碳與 12% 鉻，藉由鉬與釩形成的硬質碳化物提供優異刃口保持性，同時維持不鏽特性。此三枚構造以不鏽鋼大馬士革夾層包覆鋼芯，並保留黑打（kurouchi）表面。八角穩定化樺木柄搭配刀身，刃長 195 毫米，刀根高度 47 毫米，整刀重量 175 克。刀背在根部厚 2.6 毫米，中段 1.9 毫米，刀尖 0.9 毫米。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 半不鏽鋼不容易生鏽，但仍可能產生色澤變化（包漿／氧化膜）。
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刀型：牛刀
主廚刀
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鋼材：SLD
製造商：
材質特性：半不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄
材質：
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