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Takeshi Saji | 庫存單位：
TAKE-V10RB-BU165-SAYA
佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 文化刀 165mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革 鑽石拋光 |
| 刀型 | 文化刀 |
| 刃面類型 | 雙斜面 |
| 重量 | 142 g 5.01 oz |
| 刃長 | 163 mm .6.42 inch |
| 刃高 | 46 mm .1.81 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.9 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | VG-10 | 不鏽鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad |
| 硬度 (HRC) | 59 - 61 |
| 表面處理 | 鏡面 |
| 刀柄 | 黑檀木馬賽克 |
| 產地 | 武生 |
| 推薦用途 |
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這把 佐治武士 VG10 彩虹大馬士革文化刀 165mm，配備烏木握柄與鑲嵌鉚釘，是一把雙刃萬用刀，特別適合想要更尖銳三德刀輪廓，以進行精細蔬菜處理與日常廚房工作的使用者。165mm 刀身具有較直的刃線與獨特的反羊角刀尖，方便切片、切丁、剁切與細緻切絲。此刀由第四代鍛冶師佐治武士於武生打造，展現其將日本傳統山刀技法與西式設計元素融合的風格。
此刀採用 VG10 不鏽鋼，硬度 59–61 HRC，藉由 15% 鉻與釩碳化物提供抗汙與持鋒表現。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構呈現彩虹紋理，並以磨き（migaki）拋光作表面處理。尺寸包括刃長 163 毫米、刀根高度 46 毫米，刀背自刀根 2.0 毫米逐漸收細至刀尖 1.0 毫米。重量 142 克，刀芯搭配以馬賽克鉚釘固定的烏木柄。VG10 容易開刃與修磨，適合在水果、蔬菜與肉類之間都需要穩定表現的使用情境。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：文化刀
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鋼材：VG-10
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：59- 61
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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