蝦印 Professional P-350 5000 目日本水石

5000 目屬於精修粒度。一般來說，廚刀研磨到 5000 至 8000 目左右就已經非常足夠了。若您想配置兩塊磨刀石，1000/3000 或 1000/5000 都是極佳的組合。我個人特別鍾愛 5000 目，不僅因為它切削力強、效率高，更因為它能提供絕佳的手感回饋。

建議在使用前將這塊 5000 目砥石浸泡約 5 分鐘。

Professional 系列

蝦印 Professional 系列基本上可視為 Chosera 系列的海外版本。其磨料與備受推崇的 Chosera 系列相同，深受眾多專業廚師、木工職人及研磨愛好者信賴，被公認為最頂級的潑水即用型砥石。

相較於厚度 25mm 的 Chosera 系列，Professional 系列（20mm）稍微薄了一些，且未附帶底座。許多玩家反而偏好這種設計，因為收納與攜帶都更為便利。此外，由於沒有底座，運費也相對較低。

• 類型：潑水即用型，請勿浸泡超過 15 分鐘
• 尺寸：210 x 70 x 20mm (8.2 x 2.7 x 0.7")
• 重量：800g (28.2oz)
• 磨料：白剛玉 (WA)

保養須知

如同許多專為高階用戶打造的產品，蝦印 Chosera 系列砥石比一般磨刀石更需要細心呵護。與部分水石不同，這款砥石不可長時間浸泡在水中，否則會影響結合劑的強度。使用完畢後，請置於通風處自然陰乾。切勿為了加速乾燥而加熱烘烤，務必讓其自然風乾以確保乾燥均勻。請確認砥石完全乾燥後再進行收納。若您覺得這些保養程序過於繁瑣，建議您選購其他類型的磨刀石。